Čekanka Mocha

Sáhněte po tomto, když chcete rituál tmavého praženého šálku bez kofeinu. Pražený kořen čekanky se vaří hluboce, hořkosladce a připomíná kávu, s čokoládově mocha tónem, který dal směsi jméno. Uvařte ji silnou a pijte ji černou, nebo ji nalijte přes napařené mléko pro bezkofeinové latte, ráno i pozdě v noci. Také se vmíchává do těsta na čokoládový dort a posypává se jí lanýže pro hlubší, pražený nádech.

Kořen čekanky má dlouhou historii v evropské kávě, kde se pražený a mletý vařil, aby kávu natáhl nebo zcela nahradil, nejslavněji v Belgii a Francii. Dodává praženou hořkost a plnost těla, kterou milovníci kávy postrádají, bez kávových zrn a bez kofeinu. Směs si žádá silné vaření. Příliš málo v šálku nebo voda, která není zcela horká, zanechá nápoj řídký, takže dejte plnou dávku a nechte dlouho louhovat.

Bez kofeinu, pražená pro šálek připomínající kávu.

Jak ji mám připravit?
Použijte jednu čajovou lžičku na 240 ml vody. Přiveďte čerstvou filtrovanou vodu k varu, přelijte ji přes směs a nechte louhovat pět až deset minut. Pro silnější, kávovější šálek louhujte spíše déle. Přidání do vody, která se zcela nevařila, nebo použití příliš malého množství, je obvyklým důvodem, proč je šálek slabý.

Je bez kofeinu?
Ano. Je založena na praženém kořenu čekanky, ne na kávových zrnech, takže poskytuje tmavý, pražený šálek bez kofeinu. Díky tomu je snadnou volbou pozdě večer, kdy by vám káva nedala spát.

Chutná jako káva?
Velmi se přibližuje. Pražená čekanka nese stejně hluboký, hořký, pražený charakter, který milovníci kávy hledají, s přidaným čokoládově mocha tónem. Je to vlastní nápoj, ne přesná kopie, takže ji vařte silnou, pokud chcete nejplnější, nejvíce kávové tělo.

Jak z ní udělám latte?
Uvařte silný, koncentrovaný šálek a poté jej nalijte přes napařené nebo napěněné mléko, stejně jako kávové latte. Trocha kakaa nebo špetka skořice podtrhne mocha stránku, i když se skořicí to nepřehánějte, aby nepřevládla.