Medový habanero

Nejprve udeří sladkost a pak se k ní přidá pálivost – to je celé kouzlo kombinace medu a habanera. Tato směs je ideální na křidélka, ať už je posypete nasucho, nebo z ní připravíte glazuru, a skvěle funguje i na grilovaném kuřeti, žebrech nebo pečené mrkvi. Sušený med a pomerančová kůra dodávají sladkost, habanero a vločky červené papriky zase říz.

Sladkost zajišťuje skutečný sušený med, díky čemuž je chuť plná a teplá, ne jen plochá a cukrová. Pomerančová kůra a paprika ji prohlubují a odměřené množství mořské soli spojuje sladké s pálivým. Směs mícháme v malých dávkách v Portlandu, aby med a chilli zůstaly v rovnováze.

Ručně mícháno s mořskou solí a sušeným medem. Bez konzervantů. Přirozeně bez lepku.

Jak z ní připravím glazuru nebo omáčku na křidélka?
Ohřejte pár lžic směsi s trochou másla nebo oleje a šplouchnutím vody či octa, dokud se nerozpustí v řídkou kaši, a pak ji promíchejte s uvařenými křidélky, kuřetem nebo žebry. Pro suchou úpravu ji nasypte přímo na křupavá křidélka z trouby nebo fritézy.

Jak pálivá je?
Středně pálivá. Med a pomerančová kůra zjemňují začátek, pak se za sladkostí rozvine habanero a vločky červené papriky. Má skutečný říz, ale sladkost ji dělá přístupnější než čistou směs habanera.

Obsahuje cukr?
Je slazená skutečným sušeným medem, takže není bez cukru. Právě z medu pochází sladkost a plná chuť. Protože obsahuje med, není vhodná pro vegany.

Je bez soli?
Ne. Obsahuje mořskou sůl, která vyvažuje sladké a pálivé. Mějte to na paměti a uberte z přidané soli v pokrmu.