Jasmínové perly

Vhoďte pár drobných perel do horké vody a sledujte, jak se pomalu rozvinou v celé lístky. Jasmine perly jsou mladé zelené čajové lístky ručně svinuté do kuliček a provoněné květy jasmínu; rozvíjení je polovinou potěšení. Šálek je jemný, květinový a příjemně sladký. Popíjejte ho horký a bez spěchu, nebo ho přelijte přes led pro voňavou letní sklenici.

Ruční svinování je pomalá, pečlivá práce, tradičně prováděná v čínské provincii Fujian s lístky sbíranými na jaře. Protože každá perla je pevný svazek celých lístků, otevírá se při louhování po vrstvách a uvolňuje jasmín postupně. Naše balíme čerstvě v malých dávkách v Portlandu.

Hrst perel vydrží dlouho, protože každá kulička je plná celých lístků. Sledovat, jak se rozvíjejí v čiré sklenici, promění i klidné odpoledne v malý obřad.

Jediná ingredience: zelené čajové lístky provoněné jasmínem. Bez cukru, bez konzervantů, přirozeně veganské. Zelený čaj obsahuje kofein, lehčí než černý čaj.

Jak ho připravím?
Použijte jednu čajovou lžičku perel na 240 ml vody. Zahřejte čerstvou vodu na přibližně 80 °C, přelijte ji přes perly a louhujte tři minuty. Při každém vaření použijte čerstvé perly.

Kolikrát lze jasmínové perly louhovat?
Náš návod na přípravu je nastaven na čerstvé perly pro každou konvici, což poskytuje nejplnější jasmínové aroma. Pokud stejné perly louhujete znovu, očekávejte lehčí a tišší druhý šálek, protože chuť se každým kolem zeslabuje.

Odkud jasmínové perly pocházejí?
Tradice ručního svinování má kořeny v Číně, zejména v provincii Fujian, kde se jarně sbíraný zelený čaj svinuje do perel a provoní čerstvým jasmínem. Naše jsou baleny čerstvě v malých dávkách tady v Portlandu.

Proč používat čirou sklenici?
Perly se při louhování rozvinou do celých lístků a čirá sklenice nebo čajová konvice vám to umožní sledovat. Je to malý rituál, díky kterému je čaj výjimečný, a také vám ukáže, kdy se lístky plně otevřely.