Madagaskarský vanilkový prášek

Toto je čistě mletá vanilka v prášku, ne vanilkový cukr a ne syntetické vanilkové krystaly. Jediná ingredience: celé madagaskarské vanilkové lusky, sušené a namleté na jemný tmavý prášek, bez čehokoli přidaného. Vyšlehejte ho do těsta na dort, do krému, šlehačky a pudinku, posypte jím kávu nebo ovesnou kaši, nebo ho vmíchejte do suchých směsí na sušenky a kořenících směsí, kde by kapka tekutého extraktu narušila texturu.

Prášek dodá hlubokou vanilkovou chuť bez alkoholu a vody, které obsahuje extrakt, takže vynikne v suchých směsích, pusinkách a čemkoli, co nechcete naředit. Barva mluví za vše: kousky skutečného lusku procházejí vším, co připravíte, stejné tečky, jaké vidíte v kvalitní vanilkové zmrzlině.

Celé vanilkové lusky meleme v malých dávkách v Portlandu a prášek balíme vzduchotěsně, aby aroma zůstalo hluboké a pravé. Je intenzivně koncentrovaný, takže ho stačí málo na celý recept. Uchovávejte sklenici uzavřenou a mimo dosah tepla a chuť si krásně zachová.

Jediná ingredience: mleté vanilkové lusky. Žádný cukr, žádná sůl, žádné konzervanty. Přirozeně bez lepku a vhodné pro vegany.

Je vanilkový prášek totéž co vanilkový cukr?
Ne, a to je nejčastější záměna. Vanilkový cukr je většinou cukr s přidanou vanilkovou příchutí, základ evropského pečení. Toto je čistě mletý vanilkový lusk bez jakéhokoli cukru. Není to ani syntetický vanilinový prášek, což je laboratorně vyrobené aroma.

Jak nahradím vanilkový prášek extraktem?
Použijte asi půl čajové lžičky prášku na každou čajovou lžičku extraktu a pak upravte podle chuti. Protože prášek nepřidává žádnou tekutinu, je lepší volbou, když má recept zůstat suchý, jako pusinky, suché marinády a směsi s moučkovým cukrem.

Rozpouští se vanilkový prášek?
Spíše se rozptýlí, než aby se úplně rozpustil, a zanechává jemné tmavé kousky skutečného lusku, které vidíte v prémiové zmrzlině. Nejprve ho vyšlehejte do suchých ingrediencí pro nejrovnoměrnější rozložení v těstě.

Proč je pravý vanilkový prášek tak těžké sehnat?
Mnoho výrobků označených jako „vanilkový prášek“ je ve skutečnosti vanilkový cukr nebo syntetický vanilin, takže skutečně mletý lusk snadno přehlédnete. Zkontrolujte seznam ingrediencí: náš obsahuje vanilkové lusky a nic jiného.

Jak ho mám skladovat?
Uchovávejte ho v uzavřené sklenici mimo světlo a teplo. Při správném skladování si prášek dlouho zachová své hluboké aroma.