Saturejka zahradní

Letnější a sladší než jeho zimní příbuzný, saturejka zahradní je peprná zelená bylina, která dodá hrnci fazolí, talíři zelených fazolek nebo letnímu zeleninovému pokrmu ten správný finální šmrnc. Představte si ji jako jemnější, delikátnější příbuznou tymiánu, s mírným peprným nádechem a náznakem majoránky. Patří do okurkových a bramborových salátů, do kuskusu s citronem a fetou, nebo do čočky a čerstvých zelených fazolek – kombinace, ke které se evropští kuchaři znovu a znovu vracejí.

Saturejka zahradní je jednou z tradičních bylin v francouzské směsi herbes de Provence, ceněná pro svůj čistý, jasný charakter v lehké kuchyni. Zatímco saturejka horská je ostrá a pryskyřičná, saturejka zahradní zůstává jemná a sladká, snadno použitelná velkorysou rukou. Balíme ji čerstvou v malých dávkách v Portlandu, aby si zachovala barvu a jemné peprné aroma.

Jediná složka: sušená saturejka zahradní. Bez soli, bez cukru, bez konzervantů. Přirozeně bez lepku a vhodná pro vegany.

Jaký je rozdíl mezi saturejkou zahradní a saturejkou horskou?
Saturejka zahradní je mírnější, sladší a jemnější, vhodná pro lehčí pokrmy a velkorysé použití. Saturejka horská je silnější, ostřejší a více pryskyřičná, lépe se hodí do vydatných dušených pokrmů a pečínek. Jsou příbuzné, ale nejsou chuťově identické.

Jak chutná saturejka zahradní?
Peprně a tymiánově s jemným nádechem majoránky, mírnější než většina výrazných bylin. Právě díky této jemnosti se skvěle hodí k fazolím, vajíčkům a letní zelenině.

Jak saturejku zahradní používám?
Vmíchejte ji do hrnců s fazolemi a čočkou, promíchejte se zelenými fazolkami, bramborovým salátem nebo kuskusem a zapracujte do vaječných pokrmů. Přidejte ji v průběhu vaření, aby se chuť rovnoměrně rozložila.

Je saturejka zahradní vhodná do fazolových pokrmů?
Ano. Je klasickým partnerem pro fazole a zelené fazolky, dodává jim slaný, peprný nádech, který vyváží jejich zemitost. Evropští kuchaři tuto dvojici používají po generace.