Gula Kayu Manis Ceylon
Raih gula kayu manis Ceylon saat Anda ingin roti panggang kayu manis yang berubah menjadi lebih baik dari yang Anda ingat: olesi roti dengan mentega, taburi gula ini, dan satu menit di bawah pemanggang akan melelehkannya menjadi kerak yang berbuih, mengkristal, hampir seperti creme-brulee. Ini adalah gula tebu murni yang dicampur dengan kayu manis Ceylon asli, jenis yang lembut, manis, dengan aroma jeruk-bunga, sehingga hasilnya hangat dan harum, bukan tajam dan terlalu manis. Taburkan di atas oatmeal dan yogurt, gulingkan adonan snickerdoodle ke dalamnya, hiasi tepi gelas koktail, atau aduk ke dalam kopi dan latte.
Kayu manis di sini adalah canela, Ceylon asli, bukan cassia yang agresif yang mendominasi kebanyakan gula kayu manis supermarket. Itulah yang membuatnya cukup lembut untuk merasakan mentega dan gula di bawahnya, bukan hanya satu rasa panas. Karena aroma halus Ceylon cepat memudar setelah digiling dan terpapar udara, kami mencampur dan mengemasnya segar dan menyimpannya dalam gelas, bukan plastik, sehingga aroma bunganya bertahan sampai ke dapur Anda.
Campuran gula tebu dan kayu manis Ceylon giling. Tanpa bahan pengisi.
Apa yang membuat ini berbeda dari gula kayu manis biasa?
Kayu manisnya. Kebanyakan gula kayu manis menggunakan cassia, yang kuat dan panas. Ini menggunakan Ceylon asli (canela), yang lebih lembut, lebih manis, dan beraroma jeruk-bunga, sehingga campurannya terasa hangat dan bulat, bukan tajam. Anda merasakan mentega dan gula di samping rempahnya, bukan hanya panas.
Apa cara terbaik untuk membuat roti panggang kayu manis dengan ini?
Dua kubu, keduanya bagus. Panggang dulu: panggang roti, olesi mentega secukupnya agar mentega bertindak seperti spons, lalu taburi dengan tebal. Panggang dulu dengan broiler (favorit para penggemar): olesi mentega pada roti mentah, lapisi dengan gula ini, dan panggang di bawah broiler atau oven pemanggang selama satu atau dua menit sampai bagian atasnya berbuih dan mengkristal menjadi kerak renyah. Brioche tebal, challah, atau sourdough paling baik menahan topping yang meleleh.
Bisakah saya memanggang dengannya, seperti di roti gulung kayu manis?
Ini paling baik sebagai gula penyelesaian, bukan pengganti satu-untuk-satu dalam resep yang banyak menggunakan cassia. Ceylon lebih ringan, jadi dalam sesuatu yang dibangun di sekitar rasa kayu manis yang kuat, ini bisa terasa halus. Ini sempurna untuk menggulingkan snickerdoodle, menaburi kue kering, topping oatmeal, dan menyelesaikan makanan panggang, di mana aroma halusnya adalah intinya.
Berapa rasio kayu manis terhadap gula dalam produk ini?
Ini seimbang untuk penggunaan sehari-hari, condong ke arah gula sehingga mudah dituang dan ditabur tanpa menggumpal, dengan cukup Ceylon untuk terasa hangat dan harum. Hebat di atas roti panggang, oatmeal, yogurt, dan kopi langsung dari toples; untuk rasa rempah yang intens pada snickerdoodle, Anda selalu bisa menambahkan sedikit lagi kayu manis.
Bagaimana cara menyimpannya?
Simpan tertutup rapat di tempat yang sejuk dan gelap, jauh dari panas dan uap kompor. Ceylon giling kehilangan aroma jeruk-bunga yang halus lebih cepat daripada cassia keras, jadi toples kedap udara melindungi apa yang membuatnya istimewa. Ambil dengan sendok kering untuk mencegah kelembapan dan penggumpalan.