Bunga Pala - Utuh

Bilah mace utuh adalah bentuk yang Anda seduh lalu angkat: masukkan satu atau dua bilah ke dalam panci béchamel, kari berbahan dasar susu, nasi pilaf, atau air garam acar, biarkan aroma hangat dan gurih meresap, lalu angkat bilahnya hingga bersih. Bilah utuh juga yang perlu Anda giling sendiri saat resep menginginkan bubuk mace segar yang paling harum.

Bentuk utuh adalah yang paling awet. Mace bubuk memudar dalam hitungan bulan, tetapi bilah utuh yang tersegel menyimpan minyak halusnya jauh lebih lama, jadi Anda menggiling atau menyeduh hanya sesuai kebutuhan. Kami mengemasnya segar di Portland. Patahkan satu bilah dan aroma tajam yang bersih memberi tahu Anda bahwa minyaknya masih ada.

Mace dan pala berasal dari buah yang sama: mace adalah salut biji merah berenda yang membungkus biji pala, dikeringkan menjadi bilah pipih. Bilah utuh telah membumbui daging yang dimasak lambat, saus krim, dan nasi berbumbu selama berabad-abad, dan tetap menjadi catatan berharga dalam banyak masala kari dan biryani.

Bahan tunggal: mace. Tanpa garam, tanpa gula, tanpa pengawet. Secara alami bebas gluten dan vegan.

Bagaimana cara menggunakan bilah mace utuh?
Seduh utuh dalam saus, susu, kaldu, atau air garam yang mendidih, lalu angkat sebelum disajikan, seperti Anda memperlakukan daun salam. Untuk hidangan halus yang menginginkan rasa merata, giling bilah menjadi bubuk terlebih dahulu.

Mace utuh atau bubuk, mana yang harus saya beli?
Bilah utuh untuk diseduh dan diangkat, serta untuk digiling segar sesuai pesanan. Aromanya bertahan jauh lebih lama. Bubuk untuk memanggang dan campuran yang rempahnya perlu menyatu ke dalam adonan. Banyak juru masak menyimpan yang utuh dan menggiling sedikit sesuai kebutuhan.

Apa itu mace, sebenarnya?
Mace adalah jaring merah cerah berenda yang tumbuh di sekitar biji pala di dalam buah yang sama, dikupas dan dikeringkan sendiri. Rasanya seperti pala tetapi lebih tajam dan lebih gurih. Tidak ada hubungannya dengan semprotan merica yang berbagi nama yang sama.

Bagaimana cara menggiling mace utuh?
Penggiling rempah membuatnya cepat selesai. Lesung dan alu membutuhkan sedikit lebih banyak usaha, karena bilahnya tipis dan keras. Giling dalam jumlah kecil segar, karena sejumput mace sudah sangat berpengaruh.