Bumbu Steak Montreal

Perbedaan antara steak bumbu garam-lada biasa dan steak ala deli adalah segenggam biji-bijian, dan itulah yang dibawa oleh bumbu kasar ini. Bumbu ini lahir dari tradisi deli Kanada, gaya bumbu kasar yang sama yang pernah digunakan untuk mengawetkan daging asap di Montreal. Gosokkan pada steak, burger, atau iga panggang, atau taburkan di atas kentang panggang dan sayuran panggang. Lada Tellicherry pecah, bawang putih, dan bawang bombay menjadi dasarnya, dengan ketumbar, adas, jintan, timi, paprika merah, dan sentuhan cerah kulit lemon yang dilapiskan di atas garam laut.

Di sinilah bumbu ini berbeda dari bumbu steak biasa. Biji ketumbar, adas, dan jintan memberinya karakter hangat yang samar-samar seperti acar yang menggemakan daging deli asap, dan garam lautnya berarti bumbu ini membumbui sekaligus mengasinkan dalam satu langkah. Kami menggilingnya kasar dan segar dalam batch kecil di Portland, sehingga bijinya tetap harum dan gilingannya cukup kasar untuk membentuk kerak yang nyata.

Mengandung garam laut. Tanpa gula, tanpa pengawet. Secara alami bebas gluten dan vegan.

Apa bedanya dengan bumbu steak biasa?
Bijinya. Bumbu steak dasar mengandalkan lada, bawang putih, dan bawang bombay, sementara bumbu ini menambahkan ketumbar, adas, dan jintan untuk karakter harum dan sedikit asam yang terasa seperti steakhouse atau deli. Bumbu ini juga sudah mengandung garam laut, jadi bumbu ini membumbui sekaligus mengasinkan, sedangkan bumbu steak tanpa garam menyerahkan pengasinan kepada Anda.

Apakah saya perlu menambahkan garam?
Tidak. Garam laut sudah ada dalam campuran ini, jadi bumbu ini membumbui sekaligus mengasinkan dalam satu langkah. Lapisi daging secara merata dan lewati pengasinan terpisah.

Apakah bumbu steak Montreal itu autentik?
Gayanya nyata. Bumbu ini menelusuri asal-usulnya pada bumbu pengawetan dan pengasinan kasar yang digunakan di deli daging asap Montreal, dan dari sana menjadi andalan steakhouse. Ini adalah interpretasi kami atas profil klasik tersebut: lada dan biji kasar, bawang putih, dan sedikit lemon, dirancang untuk kerak.

Mengapa gilingannya kasar?
Kerak dan tekstur. Lada dan biji kasar menempel di permukaan daging dan bertahan di bawah panas tinggi, membentuk kerak yang bergerigi dan berbumbu merata. Beberapa juru masak menggilingnya sedikit lebih halus untuk kerak yang lebih mulus; gilingan kasar default ada untuk memberi Anda gigitan klasik yang bertabur biji.

Selain steak, cocok untuk apa lagi?
Bumbu ini sangat cocok untuk burger, iga panggang, dan iga sapi, serta membumbui kentang panggang, jagung bakar, dan sayuran yang mengenyangkan dengan baik. Di mana pun Anda menginginkan sentuhan gurih, pedas, dan ala deli, bumbu ini memberikan hasilnya.