Puer Dante

Cangkir yang Anda tuang saat makan selesai dan dapur akhirnya sunyi. Teh Pu'er (teh Cina yang difermentasi dan tua) terasa dalam dan bersahaja, halus seperti lantai hutan setelah hujan, tanpa rasa rumput yang dimiliki teh hijau. Seduh panas setelah makan malam yang berat, seruput di pagi yang lambat, atau tuangkan bersama makanan kaya yang membuat teh ringan tenggelam. Teh ini mengandung kafein pada tingkat sedang yang lembut, cukup untuk menenangkan hari tanpa tajamnya kopi.

Pu'er mendapatkan reputasinya sebagai rasa yang diperoleh, dan kami lebih suka jujur daripada melebih-lebihkan. Cangkir pertama terasa bersahaja, kayu, sedikit liar. Bilas dan seduh dengan benar, dan rasa musky itu berubah menjadi sesuatu yang lembut dan penuh yang dikejar oleh peminum biasa selama bertahun-tahun. Ini adalah daun tua utuh, dipilih sebagai cara yang ramah untuk masuk ke kategori yang mengintimidasi banyak pendatang baru.

Satu takaran daun memberi Anda lebih dari satu teko. Pu'er dapat diseduh ulang dengan indah, terbuka dan melembut selama tiga hingga empat infus, sehingga satu sendok teh bisa bertahan sepanjang sore. Bahan tunggal: daun teh pu'er. Tanpa gula, tanpa pengawet. Secara alami vegan.

Bagaimana cara menyeduhnya?
Gunakan satu sendok teh daun per delapan ons air dan panaskan air segar hingga mendidih penuh, 212°F. Bilas dulu dengan cepat: tuangkan air panas ke atas daun dan buang setelah beberapa detik untuk membangunkannya. Lalu seduh cangkir utama selama lima hingga sepuluh menit. Daunnya bertahan untuk tiga hingga empat infus, jadi terus tuang setelah yang pertama.

Mengapa baunya bersahaja atau apek?
Aroma dalam, bersahaja, kadang seperti lumbung adalah ciri khas pu'er tua, bukan cacat. Ini berasal dari cara daun difermentasi dan disimpan seiring waktu. Bilas sebelum seduhan pertama membersihkan permukaan dan membiarkan nada yang lebih bulat dan halus muncul. Jika rasa bersahaja terasa kuat, perpendek seduhan dan tingkatkan dari sana.

Saya baru mengenal pu'er dan merasa terintimidasi. Dari mana saya mulai?
Mulailah dari yang kecil dan pelan-pelan. Seduh satu sendok teh, bilas, dan jaga seduhan awal Anda lebih pendek agar rasanya tetap lembut. Daun ini dipilih sebagai pintu masuk yang halus dan lembut, jadi Anda tidak melawan cangkir yang keras di hari pertama. Coba dan biasakan sebelum berkomitmen untuk meminumnya setiap hari.

Apakah mengandung kafein?
Ya. Pu'er berada pada tingkat kafein sedang, lebih lembut dari kopi dan lebih stabil daripada teh hitam yang kuat. Infus berikutnya lebih ringan daripada tuangan pertama, sehingga teh sore terasa lebih lembut daripada cangkir pembuka.