Thai Pedas

Tumisan malam hari atau semangkuk mi akan terasa cerah, segar, dan sedikit pedas khas dapur Thailand hanya dengan satu sendok campuran bumbu ini. Serai dan daun ketumbar menjadi yang utama, diikuti bawang putih, cabai, dan merica putih di belakangnya. Aduk ke dalam nasi goreng atau mi, oleskan pada ayam atau udang sebelum dipanggang, atau campurkan dengan sayuran panggang langsung dari oven.

Serai, batang beraroma lemon yang menjadi inti dari banyak masakan Thailand, adalah yang membuat rasa ini benar-benar khas Thailand, bukan sekadar pedas biasa. Daun ketumbar segar dan lemon memberikan kesegaran, sementara merica putih memberikan rasa hangat yang berbeda dari lada hitam. Kami menggiling dan mencampurnya dalam batch kecil di Portland agar rempah-rempahnya tetap harum.

Dicampur dengan tangan, bebas garam. Tanpa garam, tanpa gula, tanpa pengawet. Secara alami bebas gluten dan vegan.

Cocok untuk masakan apa saja?
Bumbu ini sangat cocok untuk mi goreng (pad thai), tumis ayam kemangi Thailand (pad kra pao), nasi goreng, dan sup mi, atau sebagai olesan untuk ayam panggang, udang, dan babi. Bumbu ini juga menyempurnakan sayuran panggang dan sepoci nasi kelapa sederhana.

Seberapa pedas?
Sedang. Cabai dan merica putih memberikan rasa hangat yang semakin terasa, bukan pedas yang menyengat, dengan serai dan jeruk yang membuatnya tetap segar. Tambahkan lebih banyak di akhir memasak jika Anda ingin lebih pedas.

Apakah bebas garam?
Ya. Masakan Thailand biasanya mendapatkan rasa asin dari kecap ikan atau kecap asin, jadi campuran ini tidak mengandung garam dan memungkinkan Anda menambahkan bahan tersebut, atau garam biasa, sesuai selera.

Bagaimana cara menggunakannya sebagai dasar tumisan?
Tumis satu sendok bumbu dalam minyak panas dengan sedikit bawang putih segar selama tiga puluh detik hingga harum, lalu tambahkan protein dan sayuran Anda. Akhiri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit kecap ikan atau kecap asin untuk menambah cita rasa.