Cabai Rawit Thailand

Saat hidangan membutuhkan lebih banyak panas tanpa mengubah rasa, cabai Thailand giling melakukan tugasnya dengan bersih. Cabai merah kecil ini membawa rasa pedas yang tajam, cerah, dan langsung, sehingga sejumput saja mampu mengangkat tumisan, mi berkuah, nasi goreng, kari, dan bumbu rendaman ke tingkat kepedasan yang dikenal dari masakan Thailand. Aduk ke dalam saus, taburkan di atas mi atau telur, atau campurkan ke dalam bumbu oles. Karena sudah digiling, cabai ini cepat menyatu dan menyebarkan panasnya secara merata.

Kami menggilingnya segar dalam jumlah kecil di Portland, sehingga minyak yang membawa panas dan aroma tetap hidup, tidak memudar dalam toples basi. Sedikit saja sudah sangat pedas, jadi mulailah dengan lebih sedikit dari perkiraan Anda dan tingkatkan perlahan. Tumis sebentar dalam minyak panas di awal menggoreng untuk menyebarkan panas ke seluruh hidangan.

Satu bahan: cabai Thailand. Tanpa garam, tanpa gula, tanpa pengawet. Secara alami bebas gluten dan vegan.

Berapa banyak cabai Thailand giling yang harus saya gunakan?
Lebih sedikit dari yang Anda kira. Cabai ini berada di peringkat tinggi pada skala kepedasan, jadi seperdelapan sendok teh sudah cukup untuk membuat seluruh wajan terasa pedas, dan seperempat sendok teh memberikan rasa pedas yang nyata. Tambahkan di awal agar panasnya menyebar merata, cicipi, dan tingkatkan perlahan, karena kepedasan sulit untuk ditarik kembali setelah masuk.

Bagaimana perbandingan cabai Thailand giling dengan cabai kering utuh?
Giling adalah jalan cepat. Cabai ini langsung menyatu ke dalam saus, bumbu oles, dan sup, serta menyebarkan panasnya secara merata tanpa perlu direndam atau dicincang. Cabai utuh bertahan lebih lama dan cocok untuk hidangan di mana Anda menggoreng cabai utuh atau menghancurkannya secara kasar. Untuk kepedasan sehari-hari yang diaduk ke dalam masakan, giling adalah pilihan yang mudah.

Apakah cabai Thailand sama dengan cabai rawit?
Pada dasarnya, ya. Cabai merah kecil yang pedas yang dijual sebagai cabai Thailand adalah jenis yang sama yang sering disebut cabai rawit oleh banyak juru masak, yang dihargai di seluruh masakan Asia Tenggara karena kepedasannya yang bersih dan langsung. Ini adalah bentuk giling dari cabai tersebut.

Hidangan apa yang paling cocok menggunakan cabai Thailand giling?
Cabai ini cocok untuk tumisan, mi ala pad, nasi goreng, kari santan, dan saus cocol, serta menajamkan saus cocol cabai Thailand dan kecap ikan (prik nom pla). Di luar masakan Thailand, cabai ini menambah kepedasan yang bersih pada telur, sayuran panggang, dan saus sambal buatan sendiri.