Garam Umami

Raih garam umami saat hidangan terasa enak tetapi hambar, kehilangan rasa gurih yang dalam dan kaya seperti versi restoran. Ini adalah garam penyelesaian penambah rasa gurih: garam laut yang dicampur dengan jamur shiitake dan bawang hitam tua, dua bahan yang diandalkan koki untuk kedalaman rasa yang penuh di mulut. Taburkan di atas sayuran panggang, daging panggang, dan telur goreng, aduk ke dalam sup, kaldu, dan saus wajan, atau akhiri popcorn, nasi, dan mie mentega untuk peningkatan gurih instan.

Umami adalah rasa gurih, kelezatan daging yang Anda dapatkan dari sedikit saus ikan atau kaldu jamur yang baik. Di sini berasal dari bahan asli: shiitake kering memberikan kedalaman jamur yang bersahaja, dan bawang hitam yang difermentasi lambat menambahkan kekayaan manis dan lembut. Dicampur dalam batch kecil agar keduanya tetap aromatik. Sejumput melakukan pekerjaan hidangan yang dimasak lebih lama, menambahkan fondasi tanpa satu rasa pun menonjol.

Dikemas segar dalam batch kecil di Portland.

Bahan: garam laut, jamur shiitake, bawang hitam. Tanpa aditif, tanpa pengawet. Bebas gluten dan vegan secara alami.

Seperti apa rasa garam umami sebenarnya?
Sebagian besar rasanya seperti garam, dengan kedalaman gurih, kaya, dan berdaging yang berlapis di bawahnya. Shiitake memberikan aroma jamur yang bersahaja dan bawang hitam memberikan kekayaan manis dan lembut, sehingga efek keseluruhannya adalah kedalaman gurih daripada satu rasa yang mencolok.

Apa bedanya dengan garam biasa atau MSG?
Garam biasa hanya membumbui. Ini menambahkan rasa gurih di atasnya, dan melakukannya melalui bahan asli: jamur shiitake kering dan bawang hitam tua daripada aditif terisolasi. Hasilnya adalah rasa gurih yang lebih bulat dan berlapis daripada yang diberikan garam saja.

Kapan dan berapa banyak yang harus saya gunakan?
Gunakan sebagai penyelesaian atau penambah, sejumput sekaligus. Taburkan di atas makanan di akhir, atau aduk ke dalam sup atau saus menjelang akhir. Karena kedalaman gurihnya bertambah, mulailah dengan sedikit dan cicipi, terutama dalam hidangan yang sudah mengandung garam.

Hidangan apa yang paling diuntungkan darinya?
Apa pun yang ingin Anda rasakan lebih berdaging atau lebih selesai: sayuran panggang, daging panggang, telur goreng, sup berkaldu, saus wajan, dan karbohidrat sederhana seperti nasi, popcorn, dan mie mentega. Ini memberikan fondasi cepat untuk makanan yang sebaliknya terasa tipis.

Apakah ini vegan, mengingat rasa gurih dan berdagingnya?
Ya. Kelezatan dagingnya berasal dari jamur shiitake dan bawang hitam, bukan dari bahan hewani apa pun, sehingga garam ini sepenuhnya berbasis tanaman sambil tetap memberikan kedalaman gurih yang dalam.