Adobo-Gewürz

Greifen Sie zu Adobo, wenn Sie mit einem einzigen Schütteln Hühnchen zum besten Gericht seiner Art machen möchten. Dies ist das Allzweck-Würzmittel der karibischen und lateinamerikanischen Küche, das zu Schweinefleisch, Hühnchen, Eiern, Kartoffeln, geröstetem Gemüse und sogar Popcorn passt. Unseres ist salzfrei und samenbetont aufgebaut, sodass Sie nach Geschmack würzen und Salz nach eigenem Ermessen hinzufügen – ganz ohne das „Meerwasser“-Salzgefühl der Supermarktdose.

Während handelsübliches Adobo auf Salz, Glutamat und gelben Farbstoffen basiert, ist dieses so aufgebaut, wie Köche es von Grund auf zubereiten: ganze Senf-, Kreuzkümmel-, Fenchel- und Koriandersamen für das Aroma, getrocknete Ancho- und Pasilla-Paprika für eine rauchige, fruchtige Tiefe, echter Oregano und natürliches spanisches Paprikapulver für die Farbe. Wir mahlen es frisch in kleinen Chargen auf Stein.

Steingemahlen, salzfrei, frisch abgepackt. Kein Salz, Zucker, Glutamat, Farbstoffe oder Füllstoffe.

Wie verwende ich Adobo-Gewürz?
Vor dem Kochen großzügig als Trockenmarinade auf das Fleisch streuen oder mit etwas Olivenöl und Limettensaft zu einer schnellen Marinade verrühren. Da es salzfrei ist, können Sie großzügig würzen, ohne zu viel Salz zu verwenden, und das Gericht anschließend separat nach Geschmack salzen.

Was ist der Unterschied zwischen Adobo und Sazón?
Die alte Faustregel: Adobo kommt auf das Fleisch, Sazón in das Gericht. Adobo ist die herzhafte Basis aus Knoblauch und Kräutern für Proteine; Sazón geht es mehr um die Farbe und kommt in Reis und Eintöpfe. Sie erfüllen unterschiedliche Aufgaben und funktionieren oft gut zusammen.

Ist das dasselbe wie philippinisches Adobo?
Nein, nur ein gemeinsamer Name. Philippinisches Adobo ist eine Schmor-Methode auf Basis von Sojasauce und Essig. Dieses hier ist die trockene karibische und lateinamerikanische Gewürzmischung, die als Rub aufgestreut wird. Ein völlig anderes Gericht.

Warum ist Ihres salzfrei, wenn die meisten Adobos salzig sind?
Die meisten handelsüblichen Adobos sind zuerst salzig und dann geschmackvoll, weshalb man damit leicht ein Gericht ruinieren kann. Die salzfreie Zubereitung stellt die aromatischen Samen und Chilis in den Vordergrund und gibt Ihnen die Kontrolle über das Salz, sodass das Gewürz von Eiern bis zu einem festlichen Pernil funktioniert.

Was ist genau drin?
Paprika, Senfsamen, Kreuzkümmelsamen, Fenchelsamen, Knoblauch, Zwiebeln, Koriandersamen, Ancho-Chili, Pasilla-Pfeffer und Oregano. Sonst nichts.