Zichorien Mokka
Greifen Sie zu dieser Mischung, wenn Sie das Ritual einer dunklen, gerösteten Tasse ohne Koffein genießen möchten. Geröstete Zichorienwurzel ergibt einen tiefen, bittersüßen, kaffeeähnlichen Aufguss mit einer schokoladigen Mokka-Note, die der Mischung ihren Namen gibt. Brühen Sie ihn stark und trinken Sie ihn schwarz, oder gießen Sie ihn über aufgeschäumte Milch für einen koffeinfreien Latte – morgens oder spät in der Nacht. Er lässt sich auch in Schokoladenkuchen-Teig rühren und über Trüffel stäuben für eine tiefere, geröstete Note.
Zichorienwurzel hat eine lange Geschichte im europäischen Kaffee, wo sie geröstet und gemahlen aufgebrüht wurde, um Kaffee zu strecken oder ganz zu ersetzen – am bekanntesten in Belgien und Frankreich. Sie bietet die geröstete Bitterkeit und Fülle, die Kaffeetrinker vermissen, ganz ohne Kaffeebohne und ohne Koffein. Die Mischung belohnt einen starken Aufguss. Zu wenig davon in der Tasse oder Wasser, das nicht vollständig heiß ist, lässt ihn dünn werden. Geben Sie also ein volles Maß und lassen Sie ihn gut lange ziehen.
Koffeinfrei, geröstet für eine kaffeeähnliche Tasse.
Wie brühe ich ihn auf?
Verwenden Sie einen Teelöffel pro 240 ml Wasser. Bringen Sie frisches gefiltertes Wasser zum Kochen, gießen Sie es über die Mischung und lassen Sie sie fünf bis zehn Minuten ziehen. Ziehen Sie eher länger für eine stärkere, kaffeeähnlichere Tasse. Wenn Sie Wasser verwenden, das nicht vollständig gekocht hat, oder zu wenig von der Mischung, wird die Tasse meist schwach.
Ist er koffeinfrei?
Ja. Er basiert auf gerösteter Zichorienwurzel, nicht auf Kaffeebohnen, und liefert daher eine dunkle, geröstete Tasse ohne Koffein. Das macht ihn auch spät am Abend zu einer guten Wahl, wenn Kaffee Sie wachhalten würde.
Schmeckt er nach Kaffee?
Er kommt dem nahe. Geröstete Zichorie hat denselben tiefen, bitteren, gerösteten Charakter, den Kaffeetrinker suchen, mit einer zusätzlichen schokoladigen Mokka-Note. Er ist ein eigenes Getränk und keine exakte Kopie. Brühen Sie ihn also stark, wenn Sie die vollste, kaffeeähnlichste Fülle möchten.
Wie mache ich einen Latte daraus?
Brühen Sie eine starke, konzentrierte Tasse und gießen Sie sie dann über aufgeschäumte oder geschäumte Milch, wie Sie es bei einem Kaffee-Latte tun würden. Etwas Kakao oder eine Prise Zimt unterstreicht die Mokka-Seite, wobei ein leichter Hauch Zimt verhindert, dass er dominiert.