Muskatblüte - Ganz
Ganze Muskatblüten sind die Form, die Sie aufgießen und wieder entfernen: Geben Sie ein oder zwei Blüten in einen Topf Béchamel, ein Curry auf Milchbasis, ein Reis-Pilaw oder eine Einlegeflüssigkeit, lassen Sie das warme, herzhafte Aroma einziehen und heben Sie die Blüte dann sauber heraus. Die ganze Blüte ist auch die, die Sie selbst mahlen, wenn ein Rezept frisches Muskatblütenpulver in seiner hellsten Form verlangt.
Die ganze Form ist die, die sich hält. Gemahlene Muskatblüte verliert innerhalb von Monaten an Aroma, aber versiegelte ganze Blüten bewahren ihre empfindlichen Öle viel länger, sodass Sie nur das mahlen oder aufgießen, was Sie benötigen. Wir verpacken unsere frisch in Portland. Brechen Sie eine Blüte, und das klare, scharfe Aroma zeigt Ihnen, dass die Öle noch vorhanden sind.
Muskatblüte und Muskatnuss stammen von derselben Frucht: Die Muskatblüte ist der spitzenartige rote Samenmantel, der den Muskatnusssamen umhüllt und zu flachen Blüten getrocknet wird. Ganze Blüten haben seit Jahrhunderten langsam gegartes Fleisch, Cremesaucen und gewürzten Reis verfeinert und bleiben eine geschätzte Note in vielen Curry- und Biryani-Mischungen.
Einzige Zutat: Muskatblüte. Kein Salz, kein Zucker, keine Konservierungsstoffe. Natürlich glutenfrei und vegan.
Wie verwende ich ganze Muskatblüten?
Lassen Sie sie im Ganzen in einer köchelnden Sauce, Milch, Brühe oder Lake ziehen und fischen Sie sie vor dem Servieren heraus, so wie Sie es mit einem Lorbeerblatt tun. Für ein glattes Gericht, in dem Sie das Aroma überall haben möchten, mahlen Sie die Blüten zuerst zu Pulver.
Ganze Muskatblüte oder gemahlen – was sollte ich kaufen?
Ganze Blüten zum Ziehen und Entfernen und zum frischen Mahlen nach Bedarf. Sie behalten ihr Aroma viel länger. Gemahlen fürs Backen und für Mischungen, in denen das Gewürz in der Mischung verschwinden soll. Viele Köche halten ganze Blüten vor und mahlen kleine Mengen nach Bedarf.
Was genau ist Muskatblüte?
Es ist das leuchtend rote, spitzenartige Netz, das um einen Muskatnusssamen in derselben Frucht wächst, abgezogen und separat getrocknet wird. Es schmeckt wie Muskatnuss, aber schärfer und herzhafter. Es hat nichts mit dem Pfefferspray zu tun, das denselben Namen trägt.
Wie mahle ich ganze Muskatblüten?
Eine Gewürzmühle erledigt das schnell. Mörser und Stößel erfordern etwas mehr Aufwand, da die Blüten papierartig und zäh sind. Mahlen Sie kleine Mengen frisch, da eine Prise Muskatblüte viel bewirkt.