Madagaskar Vanillepulver

Dies ist reines gemahlenes Vanillemark, kein Vanillezucker und keine synthetischen Vanillekristalle. Eine Zutat: ganze Madagaskar-Vanilleschoten, getrocknet und zu einem feinen, dunklen Pulver gemahlen, ohne Zusätze. Unterrühren in Kuchenteig, Glasur, Schlagsahne und Pudding, darüberstäuben auf Kaffee oder Haferflocken oder einarbeiten in trockene Keksmischungen und Gewürzmischungen, wo ein Schuss flüssiger Extrakt die Textur verändern würde.

Das Pulver verleiht tiefes Vanillearoma ohne den Alkohol und das Wasser, die Extrakt mit sich bringt. So glänzt es in trockenen Mischungen, Baisers und allem, was nicht verflüssigt werden soll. Die Farbe spricht für sich: Echte Vanilleflecken durchziehen alles, was Sie zubereiten – dieselben Punkte, die Sie in gutem Vanilleeis sehen.

Wir mahlen ganze Vanilleschoten in kleinen Chargen in Portland und verpacken das Pulver luftdicht, damit das Aroma tief und echt bleibt. Es ist intensiv konzentriert, daher reicht eine kleine Menge für ein ganzes Rezept. Das Glas verschlossen und fern von Wärme aufbewahren – so bleibt das Aroma wunderbar erhalten.

Eine einzige Zutat: gemahlene Vanilleschoten. Kein Zucker, kein Salz, keine Konservierungsstoffe. Natürlich glutenfrei und vegan.

Ist Vanillepulver dasselbe wie Vanillezucker?
Nein, und das ist die häufigste Verwechslung. Vanillezucker besteht hauptsächlich aus Zucker mit Vanillegeschmack – ein Klassiker in der europäischen Küche. Dies hier ist reines gemahlenes Vanillemark ohne jeglichen Zucker. Es ist auch kein synthetisches Vanillinpulver, ein im Labor hergestelltes Aroma.

Wie ersetze ich Vanillepulver durch Extrakt?
Verwenden Sie etwa einen halben Teelöffel Pulver für jeden Teelöffel Extrakt und passen Sie die Menge nach Geschmack an. Da das Pulver keine Flüssigkeit hinzufügt, ist es die bessere Wahl, wenn ein Rezept trocken bleiben soll, wie bei Baiser, Trockenreibungen und Puderzucker-Mischungen.

Löst sich Vanillepulver auf?
Es verteilt sich eher, als dass es sich vollständig auflöst, und hinterlässt die feinen dunklen Flecken echter Vanilleschote, die Sie in Premium-Eis sehen. Verrühren Sie es zuerst mit den trockenen Zutaten für die gleichmäßigste Verteilung im Teig.

Warum ist echtes Vanillepulver so schwer zu finden?
Viele Produkte, die als „Vanillepulver“ gekennzeichnet sind, sind tatsächlich Vanillezucker oder synthetisches Vanillin – echtes gemahlenes Vanillemark ist daher leicht zu übersehen. Prüfen Sie die Zutatenliste: Unseres enthält nur Vanilleschoten und sonst nichts.

Wie sollte ich es aufbewahren?
In einem verschlossenen Glas, fern von Licht und Wärme aufbewahren. Gut gelagert behält das Pulver sein tiefes Aroma lange.