Erdbeer-Hibiskus

Eine kalte Kanne rubinroter Hibiskustee ist im Sommer in mexikanischen Küchen ein Klassiker, wo er als Agua de Jamaica (ein süß-saurer Hibiskus-Erfrischungsdrink) serviert wird. Diese Variante enthält Erdbeere: Brühen Sie ihn heiß auf, kühlen Sie eine starke Portion für Eistee, oder süßen Sie ihn für eine Kanne an einem warmen Nachmittag auf der Veranda.

Dieser koffeinfreie Aufguss zieht tiefrot und schmeckt hell und beerig. Hibiskus und Hagebutte sorgen für die Säure, Erdbeer- und Apfelstücke runden ihn marmeladenartig ab, und Himbeerblätter geben eine sanfte grüne Note. Süß-säuerlich, erfrischend und leuchtend im Glas.

Wir mischen und verpacken in kleinen Chargen in Portland, damit die Früchte in der Dose aromatisch bleiben. Gemischt aus Hibiskus, getrocknetem Apfel, Hagebutte, Erdbeerstücken, Himbeerblättern und natürlichem Erdbeeraroma. Koffeinfrei. Ohne Zucker, ohne Konservierungsstoffe. Vegan.

Wie brühe ich ihn auf?
Verwenden Sie einen Teelöffel pro 240 ml Wasser. Bringen Sie frisches Wasser zum Kochen (100 °C), gießen Sie es über den Tee und lassen Sie ihn je nach Geschmack fünf bis zehn Minuten ziehen.

Der Hibiskus schmeckt zu stark. Wie gleiche ich ihn aus?
Hibiskus wird scharf, wenn er zu lange zieht. Halten Sie die Ziehzeit bei etwa fünf Minuten, geben Sie etwas Süßungsmittel hinzu oder servieren Sie ihn auf Eis. Die Erdbeer- und Apfelnoten kommen zur Geltung, wenn der Tee abkühlt.

Wie mache ich Agua de Jamaica daraus?
Brühen Sie eine starke Portion auf, rühren Sie Ihr Süßungsmittel ein, solange er noch warm ist, und verdünnen Sie ihn dann mit kaltem Wasser und Eis, bis die Säure Ihrem Geschmack entspricht.

Funktioniert er auch als Kaltaufguss?
Ja. Lassen Sie ihn mehrere Stunden in kaltem Wasser im Kühlschrank ziehen und seihen Sie ihn dann ab. Beim Kaltaufguss bleibt die Erdbeere weich und die Säure mild.