Wilder Chaga Chai

Ein Chai-Verlangen am späten Abend stößt meist auf das Koffeinproblem. Dieser hier löst es: ein würziger, cremiger Chai auf Rooibos-Basis (südafrikanischer Rotbuschtee), der von Natur aus koffeinfrei ist. Auf dem Herd mit Milch köcheln lassen für einen wohlig-würzigen Chai-Latte zu jeder Tages- und Nachtzeit. Ingwer, Ceylon-Zimt, grüner Kardamom und Nelken verleihen ihm die klassische warme Chai-Würze, Kokos sorgt für eine cremige Textur und wild geernteter Chaga (ein gesammelter Birkenpilz) bringt eine tiefe, holzige Erdigkeit.

Rooibos hat von Natur aus einen weichen, chai-ähnlichen Charakter, was ihn zu einer so guten koffeinfreien Basis macht. Der Chaga verleiht unter der Würze eine erdige, erdende Tiefe, ein wenig wie der Waldboden, und das Kokos lässt die gesamte Tasse in ein glattes, latte-ähnliches Finish übergehen.

Wir mischen ihn in kleinen Chargen in Portland. Er stellt die indische Tradition des gewürzten Chai auf eine südafrikanische Rooibos-Basis, mit einer gesammelten, holzigen Note vom Chaga.

Zutaten: Rooibos, Ingwer, Ceylon-Zimt, Chaga, natürliches Kokos, grüner Kardamom, Nelken. Koffeinfrei. Ohne Zucker, ohne Konservierungsstoffe. Vegan.

Wie brühe ich ihn auf?
Verwenden Sie einen Teelöffel pro 240 ml Wasser in einem Topf. Bringen Sie es bei 100 °C zwei bis drei Minuten lang zum sprudelnden Kochen. Fügen Sie Milch im Verhältnis von einem Teil Milch zu drei Teilen Wasser hinzu. Lassen Sie es zwei weitere Minuten kochen, dann abseihen, nach Wahl süßen und servieren.

Ist er koffeinfrei?
Ja. Die Rooibos-Basis enthält kein Koffein, was ihn zu einem unkomplizierten Chai für den Abend macht.

Wie schmeckt der Chaga?
Erdig und holzig, eine pilzbetonte Tiefe, die unter der Würze liegt und nicht darüber. Ingwer und Zimt führen weiterhin die Tasse an.

Muss ich Milch verwenden?
Nein, aber er kommt mit Milch und einem Hauch Süßungsmittel am besten zur Geltung. Das Kokos macht ihn bereits cremig. Vollmilch oder jede Pflanzenmilch funktioniert.