Kamomil

Hal terakhir yang hangat dan tenang di tangan Anda sebelum lampu padam: di situlah secangkir chamomile telah hidup selama beberapa generasi. Bunga keringnya diseduh menjadi cangkir keemasan yang lembut dengan manisnya apel-dan-madu yang halus serta aroma bunga yang ringan. Tuang panas di malam hari begitu saja, atau tambahkan irisan lemon dan sesendok madu. Di luar cangkir, bunga-bunga ini bisa diolah menjadi sirup sederhana, shortbread, dan kompot jeruk, di mana sedikit saja sudah cukup terasa.

Chamomile telah menjadi minuman malam klasik di dapur-dapur Jerman dan Eropa Timur selama beberapa generasi, diseduh setelah makan malam dan dinikmati perlahan. Satu hal yang perlu diperhatikan adalah suhu panas. Bunga yang tersiram air mendidih penuh akan berubah menjadi berumput dan pahit, jadi tuangan yang sedikit lebih dingin membuatnya tetap lembut dan manis. Dengan penggunaan yang ringan, kelembutan itulah yang membuat chamomile menjadi bunga yang indah untuk dipanggang, bukan yang mendominasi.

Satu bahan: bunga chamomile utuh. Bebas kafein, tanpa gula dan tanpa pengawet. Vegan alami. Kami mengemas bunga-bunga ini dalam keadaan segar agar aromanya yang lembut tetap cerah.

Bagaimana cara menyeduhnya?
Gunakan satu sendok teh bunga untuk setiap delapan ons air. Panaskan air saring segar hingga sekitar 200°F, tuangkan di atas bunga, dan diamkan selama tiga menit untuk rasa terbaik. Gunakan bunga segar setiap kali menyeduh. Untuk cangkir es, seduh dengan kekuatan ganda dan tuangkan di atas es.

Mengapa chamomile saya terasa berumput atau pahit?
Dua hal yang biasanya menyebabkannya: air yang mendidih penuh, dan waktu seduh yang terlalu lama. Chamomile itu lembut, jadi tuangan pada sekitar 200°F dan seduhan tiga menit menjaganya tetap lembut, berbunga, dan manis. Air yang langsung dari didihan penuh akan memasak bunga dan mengeluarkan rasa seperti jerami dan berdebu.

Apa yang bisa saya lakukan selain teh?
Anggap sebagai aroma bunga, bukan bahan utama. Seduh satu sendok ke dalam krim hangat atau sirup sederhana, lalu gunakan untuk memberi rasa pada panna cotta, kue, atau minuman jeruk. Dipanggang langsung ke dalam adonan juga bisa, tetapi jaga jumlahnya kecil agar terasa berbunga, bukan berumput.

Apakah mengandung kafein?
Tidak. Chamomile adalah infus bunga bebas kafein tanpa teh hitam atau hijau di dalamnya, yang membuatnya sama nyamannya di malam hari seperti waktu lainnya.