Keseimbangan Kapha

Jahe yang cerah, sentuhan cengkeh, dan peppermint yang sejuk di atas pagi Portland yang kelabu dan hujan: inilah cangkir hangat dengan rasa rempah yang pas untuk memulai hari yang dingin secara perlahan. Tuang panas-panas di pagi hari atau siang hari sebagai pengganti kopi tanpa kafein, atau seduh kuat dan tuang di atas es saat Anda ingin sensasi yang sama dalam keadaan dingin. Dalam Ayurveda, sistem kesehatan tradisional India, campuran teh disesuaikan dengan tradisi tipe tubuh yang disebut dosha. Cangkir hangat dan pedas seperti ini dikaitkan dengan tipe kapha dan musim kapha yang dingin dan lembap dari akhir musim dingin hingga musim semi.

Rasanya tajam dan penuh. Jahe yang pedas memimpin, kapulaga hijau manis dan cengkeh hangat menyusul di belakangnya, dan peppermint dengan lemon balm (herba manis beraroma lemon dari keluarga mint) menjaga cangkir tetap segar, tidak berat. Kami mencampur dan mengemasnya dalam batch kecil di Portland, tanpa garam, tanpa gula, dan tanpa pengawet.

Di rumah-rumah India, cangkir rempah seperti ini berubah mengikuti cuaca, lebih mengandalkan jahe dan cengkeh saat pagi menjadi dingin dan basah. Jadikan ini ritual musim kelabumu, tambahkan irisan jeruk atau lemon untuk kesegaran, dan aduk madu hanya setelah cangkir cukup dingin untuk dinikmati.

Bahan: peppermint, lemon balm, jahe, kapulaga hijau, cengkeh. Bebas kafein. Tanpa garam, tanpa gula, tanpa pengawet. Vegan.

Bagaimana cara menyeduhnya?
Gunakan satu sendok teh per delapan ons air. Panaskan air segar hingga sekitar 200°F, tuang di atas teh, dan biarkan selama lima menit. Gunakan daun segar setiap kali menyeduh.

Mengapa menunggu untuk menambahkan madu?
Di dapur Ayurveda, madu hanya ditambahkan setelah cangkir panas cukup dingin untuk menahan ujung jari dengan nyaman, tidak pernah diaduk ke dalam air yang mendidih. Biarkan teh selama satu menit setelah mendidih, lalu maniskan. Ini menjaga rasa madu tetap cerah.

Cangkir saya terasa tajam dan pahit. Apa yang terjadi?
Jahe, cengkeh, dan kapulaga menjadi agresif jika terlalu lama diseduh. Patuhi waktu seduh lima menit, lalu angkat daunnya. Perendaman lebih lama mengeluarkan rasa tajam dan pahit dari rempah-rempah pedas.

Apakah ada kafein di dalamnya?
Tidak. Ini adalah campuran herba dan rempah tanpa daun teh, jadi cocok dinikmati pagi atau malam.

Apakah ini hanya untuk tipe kapha?
Nama ini berasal dari tradisi Ayurveda yang mencocokkan campuran dengan musim dan tipe tubuh. Minumlah kapan pun Anda ingin cangkir yang cerah, beraroma jahe, dan hangat, tanpa perlu pengetahuan dosha.