Cukier cynamonowy cejloński

Sięgnij po cynamonowy cukier cejloński, gdy chcesz przygotować tosty cynamonowe, które staną się czymś lepszym, niż zapamiętałeś: posmaruj chleb masłem, posyp cukrem, a minuta pod grillem zamieni go w bulgoczącą, skarmelizowaną skorupkę niemal jak z crème brûlée. To czysty cukier trzcinowy połączony z prawdziwym cynamonem cejlońskim – delikatnym, słodkim, o cytrusowo-kwiatowym aromacie – dzięki czemu smak jest ciepły i aromatyczny, a nie ostry i przesłodzony. Posyp nim owsiankę i jogurt, obtocz w nim ciasto na snickerdoodles, obsyp nim brzeg kieliszka koktajlowego lub dodaj do kawy i latte.

Cynamon użyty w tym produkcie to canela, prawdziwy cynamon cejloński, a nie agresywna kasja, która kryje się za większością cynamonowych cukrów ze sklepów. To właśnie dzięki niemu mieszanka jest na tyle łagodna, że wyczujesz masło i cukier pod spodem, a nie tylko jedną ostrą nutę. Ponieważ delikatny aromat cynamonu cejlońskiego szybko zanika po zmieleniu i wystawieniu na działanie powietrza, mieszamy i pakujemy go na świeżo oraz przechowujemy w szkle, a nie w plastiku, aby kwiatowe nuty dotrwały do Twojej kuchni.

Mieszanka cukru trzcinowego i mielonego cynamonu cejlońskiego. Bez wypełniaczy.

Co odróżnia ten produkt od zwykłego cynamonowego cukru?
Cynamon. Większość cynamonowych cukrów używa kasji, która jest wyrazista i ostra. Ten produkt wykorzystuje prawdziwy cynamon cejloński (canela), który jest delikatniejszy, słodszy i ma cytrusowo-kwiatowy aromat, dzięki czemu mieszanka smakuje ciepło i harmonijnie, a nie ostro. Wyczujesz masło i cukier obok przyprawy, a nie tylko samą ostrość.

Jaki jest najlepszy sposób na przygotowanie z nim tostów cynamonowych?
Są dwa obozy, oba dobre. Najpierw toster: opiecz chleb, obficie posmaruj masłem, aby masło działało jak gąbka, a następnie obficie posyp cukrem. Najpierw grill (ulubiony sposób fanów): posmaruj surowy chleb masłem, pokryj go cukrem i włóż pod grill lub do tostera na minutę lub dwie, aż wierzch zacznie bulgotać i skarmelizuje się w chrupiącą skorupkę. Gruba brioche, chałka lub chleb na zakwasie najlepiej utrzymają roztopioną polewę.

Czy mogę z nim piec, na przykład bułeczki cynamonowe?
Najlepiej sprawdza się jako cukier do wykańczania potraw, a nie jako zamiennik jeden do jednego w przepisach opartych na dużej ilości kasji. Cynamon cejloński jest łagodniejszy, więc w wypiekach, które mają mieć mocny, cynamonowy charakter, może być subtelny. Jest idealny do obtaczania snickerdoodles, posypywania wypieków, polewania owsianki i wykańczania ciast, gdzie jego delikatny aromat jest najważniejszy.

Jaki jest stosunek cynamonu do cukru w tym produkcie?
Jest zbalansowany do codziennego użytku, z przewagą cukru, dzięki czemu sypie się równomiernie i nie zbryla, a jednocześnie zawiera wystarczająco dużo cynamonu cejlońskiego, aby był ciepły i aromatyczny. Świetnie smakuje na tostach, owsiance, jogurcie i w kawie prosto ze słoika; jeśli chcesz uzyskać intensywniejszy, bardziej korzenny akcent w snickerdoodles, zawsze możesz dodać szczyptę więcej cynamonu.

Jak należy go przechowywać?
Przechowuj go szczelnie zamkniętego w chłodnym, ciemnym miejscu, z dala od ciepła i pary z kuchenki. Mielony cynamon cejloński traci swój delikatny cytrusowo-kwiatowy aromat szybciej niż twarda kasja, dlatego szczelny słoik chroni to, co czyni go wyjątkowym. Nabieraj suchą łyżką, aby zapobiec przedostawaniu się wilgoci i zbrylaniu.