Suszone liofilizowane szalotki

Delikatne, słodko-ostre ukąszenie szalotki bez obierania, krojenia czy połowy cebulki, która mięknie w szufladzie, zanim ją zdążysz wykorzystać. Liofilizacja usuwa wodę w niskiej temperaturze, dzięki czemu kawałki szalotki zachowują blady kolor i lekką, krucho-łamiącą się teksturę. Posyp nimi sałatki, miski ryżowe, zupy i dania z makaronem prosto ze słoika, aby dodać chrupkości, lub namocz je na kilka minut i dodaj do winegretów, sosów na patelni i potraw duszonych.

Szalotka plasuje się między cebulą a czosnkiem – słodsza i bardziej wyrafinowana niż oboje, dlatego tak wiele sosów i dressingów wymienia ją z nazwy. Liofilizacja zachowuje ten świeży, delikatny charakter znacznie lepiej niż suszenie ciepłem, które zwykle go spłaszcza. Pakujemy naszą szalotkę w małych partiach w Portland, bez żadnych dodatków.

Jeden składnik: liofilizowana szalotka. Bez soli, bez cukru, bez konserwantów. Naturalnie bezglutenowa i wegańska.

Czy używam ich na sucho, czy po namoczeniu?
Obojga, w zależności od potrzeby. Prosto ze słoika dodają lekkiej, chrupiącej konsystencji i delikatnego smaku szalotki, więc posyp nimi gotowe dania jako dodatek. Po namoczeniu zachowują się jak świeża posiekana szalotka do gotowania w sosach, dressingach i potrawach duszonych. Jeden słoik wystarczy zarówno jako wykończenie, jak i składnik do gotowania.

Jak namoczyć liofilizowaną szalotkę?
Zalej potrzebną ilość odrobiną ciepłej wody i odstaw na około pięć minut, aż zmięknie. Odlej nadmiar wody, a następnie używaj jej jak świeżej posiekanej szalotki. W potrawie, która już zawiera płyn, dodaj ją na sucho i pozwól jej napęcznieć podczas gotowania.

Czym liofilizowana szalotka różni się od świeżej?
Liofilizacja usuwa wodę, zachowując kształt, kolor i większość świeżego smaku, dzięki czemu szalotka długo się przechowuje i jest zawsze gotowa do użycia. Świeża szalotka daje więcej wilgoci i ostrzejszy surowy smak. Do dressingów, sosów i codziennego gotowania liofilizowane kawałki po namoczeniu są bliskim zamiennikiem.

Jak smakuje szalotka w porównaniu z cebulą?
Łagodniejsza i słodsza, z subtelną nutą czosnku i mniej ostrym smakiem niż surowa cebula. Ten delikatniejszy, bardziej elegancki smak sprawia, że szalotka pojawia się w winegretach, sosach na patelni i delikatnych daniach, gdzie pełna cebula byłaby zbyt dominująca.

Czy ta szalotka jest bez soli?
Tak. To produkt jednoskładnikowy – liofilizowana szalotka – bez dodatku soli, cukru ani konserwantów.