Truskawka z hibiskusem

Zimny dzbanek rubinowej herbaty z hibiskusa to letni klasyk w meksykańskich kuchniach, gdzie podaje się ją jako agua de Jamaica (słodko-kwaśny napój z hibiskusa). Ta wersja wzbogacona jest o truskawkę: zaparz ją na gorąco, schłodź mocniejszą partię na mrożoną herbatę lub dosłodź do dzbanka na ciepłe popołudnie na werandzie.

Ten napar bez kofeiny ma głęboki czerwony kolor i jest orzeźwiający, z wyraźnym akcentem jagodowym. Hibiskus i dzika róża dodają cierpkości, kawałki truskawki i jabłka zaokrąglają smak w stronę konfitury, a liście malin dają delikatną zieloną nutę. Słodko-kwaśny, orzeźwiający i intensywny w szklance.

Mieszamy i pakujemy w małych partiach w Portland, aby owoce zachowały aromat w puszce. Mieszanka z hibiskusa, suszonego jabłka, dzikiej róży, kawałków truskawki, liści malin i naturalnego aromatu truskawkowego. Bez kofeiny. Bez cukru, bez konserwantów. Wegańskie.

Jak ją zaparzyć?
Użyj jednej łyżeczki na osiem uncji (ok. 240 ml) wody. Zagotuj świeżą wodę (100°C), zalej herbatę i parz od pięciu do dziesięciu minut, w zależności od preferencji.

Hibiskus jest zbyt intensywny w smaku. Jak go zbalansować?
Hibiskus staje się ostry, gdy parzy się go zbyt długo. Parz około pięciu minut, dodaj odrobinę słodzika lub podawaj z lodem. Truskawka i jabłko stają się bardziej wyczuwalne, gdy napar ostygnie.

Jak przygotować z niej agua de Jamaica?
Zaparz mocniejszą partię, dodaj słodzik, gdy jest jeszcze ciepła, a następnie rozcieńcz zimną wodą i lodem, aż cierpkość będzie odpowiadać Twoim upodobaniom.

Czy nadaje się do zaparzania na zimno?
Tak. Zaparz ją w zimnej wodzie w lodówce przez kilka godzin, a następnie przecedź. Parzenie na zimno sprawia, że truskawka pozostaje delikatna, a cierpkość łagodna.