อ่าวสไปซ์

เอื้อมถึง Bay Spice เมื่อคุณนึ่งปูและกุ้ง ต้มหม้อซีฟู้ด หรือโรยบนเฟรนช์ฟรายส์ ข้าวโพด และไข่ยัดไส้ด้วยเครื่องปรุงรสที่ให้กลิ่นอายทะเลและความอบอุ่นแบบคิดถึงอดีต นี่คือเครื่องปรุงรสสไตล์ร้านซีฟู้ดคลาสสิก: คื่นช่ายเมล็ดและปาปริก้าให้รสเผ็ดร้อนเป็นพื้นฐาน พริกไทยดำและพริกแดงให้ความอบอุ่น และกลิ่นหอมละมุนของลูกจันทน์เทศ ออลสไปซ์ กระวาน กานพลู และอบเชยที่ให้กลิ่นหอมหวานจางๆ ที่ unmistakable โรยบนหอยนึ่ง โรยบนมันฝรั่ง wedges และป๊อปคอร์น หรือคนลงในซอสเนยและน้ำส้มสายชู

กลิ่นเครื่องเทศอบอุ่นจางๆ นั้นไม่ใช่ความผิดพลาด แต่เป็นเอกลักษณ์ และในเครื่องปรุงราคาถูก กลิ่นนี้จะถูกกลบด้วยเกลือ ที่นี่สมุนไพรถูกโม่ด้วยหินสดๆ ดังนั้นลูกจันทน์เทศและกระวานจึงส่งกลิ่นออกมาจริงๆ ตามแบบฉบับเครื่องปรุงซีฟู้ดยุคกลางศตวรรษที่สร้างก่อนที่เกลือจะกลายเป็นตัวชูโรง มีเกลือทะเลผสมอยู่แล้ว จึงปรุงรสได้ในขั้นตอนเดียว

โม่ด้วยหิน บรรจุสดใหม่ มีเกลือทะเล ไม่มีน้ำตาลหรือสารเติมแต่ง

ทำไมรสชาติถึงเหมือนอบเชยหรือเครื่องเทศอบอุ่นเล็กน้อย?
นั่นคือเอกลักษณ์ที่ตั้งใจไว้ เครื่องปรุงซีฟู้ดคลาสสิกมีลูกจันทน์เทศ ออลสไปซ์ กระวาน และอบเชยกับกานพลูเล็กน้อย คู่กับคื่นช่ายและพริกไทย และเครื่องเทศอบอุ่นเหล่านี้คือสิ่งที่ทำให้สไตล์นี้โดดเด่น ในเครื่องปรุงตลาดมวลชน กลิ่นเหล่านี้จางเพราะเกลือเป็นตัวเด่น แต่ที่นี่กลิ่นเหล่านี้ส่งออกมาชัดเจน ซึ่งเป็นจุดประสงค์หลัก

นอกจากซีฟู้ดแล้ว ใช้กับอะไรได้อีก?
เกือบทุกอย่างที่คาว ใช้ได้ดีกับเฟรนช์ฟรายส์ มันฝรั่ง wedges และมันฝรั่งอบ โรยบนป๊อปคอร์นเนยร้อนๆ และข้าวโพดต้ม โรยบนไข่ยัดไส้และอโวคาโดโทสต์ โรยขอบแก้ว Bloody Mary หรือใช้ปรุงรสผักหรืออาหารจากพืชที่ต้องการรสเค็มๆ เผ็ดๆ จากทะเล

ต้องเติมเกลือเพิ่มไหม?
ไม่ต้อง เกลือทะเลอยู่ในเครื่องปรุงแล้ว จึงปรุงรสและเติมเกลือในขั้นตอนเดียว ชิมไปเรื่อยๆ โดยเฉพาะในหม้อต้มซีฟู้ดที่คุณปรุงรสน้ำปริมาณมาก และปรับตามความชอบ

ต่างจาก Bay Leaves หรือบ Brisket rub อย่างไร?
Bay Leaves คือสมุนไพรใบเดี่ยวทั้งใบสำหรับต้มในซุปและสตูว์ ส่วน Bay Spice นี้คือเครื่องปรุงรสซีฟู้ดและอเนกประสงค์แบบหลายเครื่องเทศที่มีกลิ่นอบอุ่น เค็มๆ จากทะเลและมีเกลือผสมอยู่แล้ว และในขณะที่ Brisket rub เป็นเครื่องปรุงเนื้อบาร์บีคิวเนื้อหยาบ ไม่มีน้ำตาล เน้นพริกไทย สำหรับเนื้อวัว อันนี้ละเอียดกว่าและหอมกว่า สร้างมาสำหรับหอย ผัก และของว่าง

เผ็ดไหม?
เผ็ดเล็กน้อยถึงปานกลาง พริกไทยดำและพริกแดงป่นเล็กน้อยให้ความอบอุ่นและความเผ็ดอ่อนๆ แต่ตัวละครหลักคือรสเค็มและหอม มากกว่าเผ็ด เติมเพิ่มเพื่อความอบอุ่นมากขึ้น หรือจับคู่กับพริกป่นถ้าต้องการความเผ็ดจริงๆ