เครื่องปรุงบรูสเกตต้า
หยิบเครื่องปรุงนี้เมื่อคุณต้องการรสชาติของบรูสเก็ตต้าสดใหม่โดยไม่ต้องสับอะไรเลย ผลิตจากมะเขือเทศอบแห้งจริง ผสมกระเทียม หอมใหญ่ โหระพา ออริกาโน และผักชีฝรั่ง เปลี่ยนชามน้ำมันมะกอกให้เป็นท็อปปิ้งสำหรับขนมปังปิ้งได้ทันที หรือเป็นทางลัดสู่รสชาติอิตาเลียนได้ทุกที่ที่คุณต้องการ คนลงในน้ำมันมะกอกแล้วราดบนขนมปังย่าง คลุกกับพาสต้าอุ่นๆ ผสมลงในเนยอ่อน โรยบนผักย่าง หรือคลุกกับเนื้อบดทำมีทบอล
มะเขือเทศคือสิ่งที่ทำให้แตกต่าง: "เครื่องปรุงอิตาเลียน" ส่วนใหญ่เป็นแค่สมุนไพรแห้ง แต่สูตรนี้ใช้มะเขือเทศเป็นหลัก ให้รสชาติกลมกล่อม หวานเค็ม ที่ให้ความรู้สึกเหมือนอาหารจานนั้นจริงๆ เราบดด้วยโม่หินและผสมสดในปริมาณน้อย เพื่อให้สมุนไพรคงความเขียวและหอมสดชื่น ไม่ใช่ฝุ่นแห้ง
บดด้วยโม่หิน บรรจุสดใหม่ มีเกลือทะเล ไม่มีน้ำตาลหรือสารเติมแต่ง
ทำบรูสเก็ตต้าแบบเร็วด้วยเครื่องปรุงนี้ยังไง?
คนหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำมันมะกอกที่ดี พักไว้สิบถึงสิบห้านาทีเพื่อให้มะเขือเทศและสมุนไพรคืนตัวและรสชาติเปิดออก ราดบนขนมปังปิ้งหรือย่าง โดยควรขูดกระเทียมสดบนขนมปังก่อน สำหรับเวอร์ชันสดใหม่ ผสมน้ำมันที่เตรียมไว้กับมะเขือเทศสดหั่นเต๋าก่อนราดบนขนมปัง
ต้องเติมเกลือเพิ่มไหม?
ไม่ต้อง เกลือทะเลอยู่ในเครื่องปรุงแล้ว ชิมก่อนเติมเพิ่ม เครื่องปรุงพร้อมใช้จากขวดได้ทันทีในอาหารส่วนใหญ่ ปรับเพิ่มเฉพาะถ้าสูตรอาหารปริมาณมากหรือคุณชอบเค็มกว่า
นอกจากขนมปัง ใช้กับอะไรได้อีก?
เป็นเครื่องปรุงอิตาเลียนอเนกประสงค์ คลุกกับพาสต้าร้อนและน้ำมันมะกอกเป็นซอสเร็วๆ คนในซุปและซอสมะเขือเทศ ผสมกับเนื้อวัวหรือไก่งวงบดทำเบอร์เกอร์และมีทบอล โรยบนผักย่างหรือมันฝรั่ง หรือผสมกับเนยอ่อนทำกระเทียมปัง
เก็บยังไงให้สดนาน?
เก็บในขวดปิดสนิท ห่างจากความร้อน แสงแดด และไอน้ำจากเตา เพราะมีมะเขือเทศจริงและสมุนไพรบดสด ภาชนะแห้งและปิดสนิทจะช่วยรักษาสีและกลิ่นหอม ใช้ช้อนแห้งตักเพื่อป้องกันความชื้น
เผ็ดไหม?
เผ็ดนิดหน่อยเท่านั้น มีพริกป่นและพริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความอุ่น แต่รสชาติอยู่เบื้องหลังมะเขือเทศและสมุนไพร ให้ความรู้สึกหอมอร่อย ไม่เผ็ดร้อน