อบเชยซีลอนผสมน้ำตาล

เอื้อมไปหยิบน้ำตาลอบเชยซีลอนเมื่อคุณอยากได้ขนมปังปิ้งอบเชยที่กลายเป็นอะไรที่ดีกว่าที่คุณจำได้: ทาเนยที่ขนมปัง โรยน้ำตาลลงไป แล้วย่างใต้ไฟบนสักหนึ่งนาที มันจะละลายเป็นเปลือกกรอบที่ bubbling คาราเมลไลซ์ เกือบเหมือนครีมบรูเล่ มันคือน้ำตาลทรายบริสุทธิ์ผสมกับอบเชยซีลอนแท้ ชนิดที่ละเอียดอ่อน หวาน หอมกลิ่นส้มและดอกไม้ จึงให้กลิ่นที่อบอุ่นและหอมกรุ่นแทนที่จะเผ็ดร้อนแบบขนมหวาน โรยบนข้าวโอ๊ตและโยเกิร์ต คลึงแป้งสนิกเกอร์ดูเดิล แต่งขอบแก้วค็อกเทล หรือคนในกาแฟและลาเต้

อบเชยที่นี่คือ canela ซีลอนแท้ ไม่ใช่ cassia ที่เผ็ดร้อนซึ่งอยู่เบื้องหลังน้ำตาลอบเชยตามซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ นั่นคือสิ่งที่ทำให้มันนุ่มนวลพอที่จะได้รสเนยและน้ำตาล underneath แทนที่จะเป็นรสเผ็ดร้อนเพียงอย่างเดียว เพราะกลิ่นหอมละเอียดอ่อนของซีลอนจางหายไปเร็วเมื่อบดและสัมผัสอากาศ เราจึงผสมและบรรจุสดใหม่ และเก็บในขวดแก้วแทนพลาสติกเพื่อให้กลิ่นหอม floral อยู่ถึงครัวของคุณ

ส่วนผสมของน้ำตาลทรายและอบเชยซีลอนบด ไม่มีสารเติมแต่ง

อะไรที่ทำให้นี่แตกต่างจากน้ำตาลอบเชยทั่วไป?
อบเชย น้ำตาลอบเชยส่วนใหญ่ใช้ cassia ซึ่งเข้มข้นและเผ็ดร้อน อันนี้ใช้ซีลอนแท้ (canela) ซึ่งนุ่มนวลกว่า หวานกว่า และหอมกลิ่นส้มและดอกไม้ ดังนั้นส่วนผสมจึงให้รสที่อบอุ่นและกลมกล่อมแทนที่จะคมชัด คุณจะได้รสเนยและน้ำตาลควบคู่กับเครื่องเทศ ไม่ใช่แค่ความร้อน

วิธีทำขนมปังปิ้งอบเชยที่ดีที่สุดคืออะไร?
สองแนวทาง ทั้งคู่ดี แนวปิ้งก่อน: ปิ้งขนมปัง ทาเนยให้ทั่วเพื่อให้เนยทำหน้าที่เป็นฟองน้ำ แล้วโรยน้ำตาลให้หนา แนวปิ้งใต้ไฟก่อน (ที่คนนิยม): ทาเนยบนขนมปังดิบ เคลือบด้วยน้ำตาล แล้วย่างใต้ไฟหรือเตาอบขนาดเล็กประมาณหนึ่งถึงสองนาทีจนด้านบนเดือดและคาราเมลไลซ์เป็นเปลือกกรอบ ขนมปังบริออช ชาลลาห์ หรือซาวโดว์หนาๆ จะเก็บท็อปปิ้งที่ละลายไว้ได้ดีที่สุด

อบกับมันได้ไหม เช่น ในซินนามอนโรล?
มันเหมาะเป็นน้ำตาลสำหรับตกแต่งจานมากกว่าการใช้แทนแบบหนึ่งต่อหนึ่งในสูตรที่เน้น cassia ซีลอนอ่อนกว่า ดังนั้นในสิ่งที่สร้างขึ้นรอบๆ รสอบเชยเข้มข้น มันอาจให้รสที่ละมุน มันเหมาะสำหรับการคลึงสนิกเกอร์ดูเดิล โรยบนเพสตรี้ ท็อปข้าวโอ๊ต และตกแต่งขนมอบ ที่ซึ่งกลิ่นหอมละเอียดอ่อนคือจุดเด่น

อัตราส่วนอบเชยต่อน้ำตาลเป็นเท่าไหร่?
มันสมดุลสำหรับการใช้ประจำวัน เอียงไปทางน้ำตาลเพื่อให้เทและโรยได้สม่ำเสมอโดยไม่จับเป็นก้อน โดยมีซีลอนเพียงพอที่จะให้กลิ่นหอมอบอุ่นและหอมกรุ่น ดีบนขนมปังปิ้ง ข้าวโอ๊ต โยเกิร์ต และกาแฟ直接从ขวด สำหรับรสเครื่องเทศเข้มข้นบนสนิกเกอร์ดูเดิล คุณสามารถเพิ่มอบเชยอีกเล็กน้อยได้เสมอ

ควรเก็บอย่างไร?
เก็บในที่ปิดสนิท เย็น และมืด ห่างจากความร้อนและไอน้ำของเตา ซีลอนบดสูญเสียกลิ่นหอม citrus-floral ที่ละเอียดอ่อนเร็วกว่า cassia แข็ง ดังนั้นขวดโหลที่ปิดสนิทจะปกป้องสิ่งที่ทำให้มันพิเศษ ตักด้วยช้อนแห้งเพื่อป้องกันความชื้นและการจับเป็นก้อน