เกลือดำฮาวาย

เกล็ดสีดำสนิทกระจายอยู่บนชิ้นแซลมอนสีชมพูหรือขอบสัปปะรดสีทองเปลี่ยนจานธรรมดาให้กลายเป็นสิ่งที่ผู้คนถ่ายรูป เกล็ดดำสไตล์ฮาวายเป็นเกล็ดโรยหน้าอันโดดเด่นที่สร้างขึ้นเพื่อความคมชัดทางสายตา โรยบนแซลมอนย่างและสเต็ก ผลไม้สดอย่างสัปปะรดและแตงโม ขนมหวานช็อกโกแลตเข้ม หรือขอบแก้วค็อกเทล ที่ซึ่งสีสันโดดเด่นและเกล็ดหยาบให้สัมผัสกรุบกรอบสะอาด

สีนี้มาจากถ่านกัมมันต์ที่ผสมลงในเกลือทะเลจากมหาสมุทรแปซิฟิก ถ่านนี้ทำให้เกล็ดเป็นสีดำและเพิ่มกลิ่นดินแร่ธาตุอ่อนๆ หลังความเค็ม ไม่เกินกว่านั้น รสชาติยังคงเค็มชัดเจนพร้อมกลิ่นดินอ่อนๆ จึงช่วยตกแต่งจานโดยไม่กลบรสชาติ ใช้เป็นเกล็ดโรยหน้ามากกว่าเกลือปรุงอาหาร เพราะรูปลักษณ์ที่สะดุดตาคือจุดประสงค์หลัก

บรรจุสดใหม่เป็นชุดเล็กๆ ในพอร์ตแลนด์

ส่วนผสม: เกลือทะเลจากมหาสมุทรแปซิฟิก ถ่านกัมมันต์ ไม่มีสารปรุงแต่ง ไม่มีสารกันเสีย ปราศจากกลูเตนและมังสวิรัติโดยธรรมชาติ

รสชาติเหมือนถ่านไหม?
แทบไม่รู้สึก ถ่านมีไว้เพื่อสีเป็นหลัก โดยมีเพียงกลิ่นดินแร่ธาตุอ่อนๆ หลังความเค็ม เมื่อโรยเป็นเกล็ดตกแต่ง จะให้ความรู้สึกเหมือนเกลือกรุบกรอบสะอาดพร้อมกลิ่นดินเล็กน้อย ไม่ใช่รสถ่านเต็มปาก

ควรใช้ปริมาณเท่าไหร่?
ใช้แต่น้อย เพราะเกล็ดมีสีเข้มและดูโดดเด่น จึงง่ายที่จะโรยเยอะเกินไปจนทำให้รสชาติออกแนว earthy หรือเค็มเกินไป เกล็ดสองสามเม็ดบนอาหารที่ปรุงเสร็จแล้วให้ความสวยงามและความกรุบกรอบโดยไม่มากเกินไป

จะทำให้อาหารหรือจานเปื้อนไหม?
บนอาหารแห้งและโรยก่อนเสิร์ฟทันที ไม่เปื้อน หากเกล็ดแช่อยู่ในอาหารที่มีความชื้นหรือขอบแก้วชื้นเป็นเวลานาน สีดำอาจซึมออกมาเล็กน้อย จึงควรโรยใกล้เวลารับประทาน สำหรับขอบแก้วค็อกเทล กดเกล็ดลงบนขอบชื้นก่อนเทเครื่องดื่มทันที

เหมาะกับอาหารอะไรที่สุด?
อาหารที่ความคมชัดระหว่างสีดำและสีอื่นโดดเด่น: แซลมอนย่างและสเต็ก ผลไม้สีสดอย่างสัปปะรดและแตงโม ช็อกโกแลตเข้ม และขอบแก้วค็อกเทล เกล็ดหยาบยังเกาะเนื้อได้ดี จึงอยู่กับที่แทนที่จะหลุดร่วง

ควรใช้ปรุงอาหารหรือโรยหน้า?
โรยหน้า เมื่อคนลงในอาหารตั้งแต่แรก สีจะหายไปและคุณจะสูญเสียเหตุผลทั้งหมดที่ใช้มัน เก็บไว้สำหรับโรยครั้งสุดท้าย ที่ซึ่งเกล็ดดำยังคงมองเห็นได้บนอาหาร