ผงวานิลลามาดากัสการ์

นี่คือผงวานิลลาแท้บดบริสุทธิ์ ไม่ใช่น้ำตาลวานิลลา และไม่ใช่ผลึกวานิลลาสังเคราะห์ ส่วนผสมเดียว: เมล็ดวานิลลามาดากัสการ์ทั้งเมล็ด ตากแห้งและบดละเอียดเป็นผงสีเข้ม โดยไม่มีการเติมอะไรเพิ่มเติม คนลงในแบทเทอร์เค้ก ฟรอสติ้ง วิปครีม และคัสตาร์ด โรยบนกาแฟหรือข้าวโอ๊ต หรือคลุกในส่วนผสมคุกกี้แห้งและเครื่องปรุงเนื้อสัตว์ที่การเติมสารสกัดเหลวอาจทำให้เนื้อสัมผัสเปลี่ยนไป

ผงวานิลลาให้กลิ่นวานิลลาเข้มข้นโดยไม่มีแอลกอฮอล์และน้ำที่มาพร้อมสารสกัด จึงเหมาะกับส่วนผสมแห้ง เมอแรงก์ และทุกอย่างที่ไม่อยากให้เหลว สีบอกเอง: เกล็ดวานิลลาแท้กระจายอยู่ในทุกสิ่งที่คุณทำ เช่นเดียวกับจุดเล็กๆ ที่เห็นในไอศกรีมวานิลลาคุณภาพดี

เราบดเมล็ดวานิลลาทั้งเมล็ดเป็นชุดเล็กๆ ในพอร์ตแลนด์ และบรรจุผงแบบสุญญากาศ เพื่อให้กลิ่นหอมคงความเข้มข้นและแท้จริง ผงมีความเข้มข้นสูง ใช้เพียงเล็กน้อยก็เพียงพอสำหรับทั้งสูตร เก็บขวดให้ปิดสนิทและห่างจากความร้อน กลิ่นจะคงความหอมได้ดี

ส่วนผสมเดียว: เมล็ดวานิลลาบด ไม่มีน้ำตาล ไม่มีเกลือ ไม่มีสารกันบูด ปราศจากกลูเตนและมังสวิรัติโดยธรรมชาติ

ผงวานิลลาเหมือนกับน้ำตาลวานิลลาหรือไม่?
ไม่เหมือน และนี่คือความเข้าใจผิดที่พบบ่อยที่สุด น้ำตาลวานิลลาส่วนใหญ่เป็นน้ำตาลที่เติมกลิ่นวานิลลา ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในการอบขนมแบบยุโรป แต่ผงนี้คือเมล็ดวานิลลาบดบริสุทธิ์โดยไม่มีน้ำตาลเลย และไม่ใช่วานิลลินสังเคราะห์ซึ่งเป็นกลิ่นที่ผลิตในห้องแล็บ

จะแทนที่สารสกัดวานิลลาด้วยผงวานิลลาได้อย่างไร?
ใช้ผงประมาณครึ่งช้อนชาต่อสารสกัด 1 ช้อนชา แล้วปรับตามชอบ เนื่องจากผงไม่เพิ่มของเหลว จึงเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าเมื่อสูตรต้องการความแห้ง เช่น เมอแรงก์ เครื่องปรุงแห้ง และส่วนผสมน้ำตาลผง

ผงวานิลลาละลายหรือไม่?
ผงจะกระจายตัวมากกว่าละลายเต็มที่ ทิ้งจุดสีเข้มละเอียดของเมล็ดวานิลลาแท้ที่เห็นในไอศกรีมพรีเมียม คนเข้ากับส่วนผสมแห้งก่อนเพื่อให้กระจายทั่วแบทเทอร์อย่างสม่ำเสมอ

ทำไมผงวานิลลาแท้ถึงหายาก?
ผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่ติดฉลากว่า "ผงวานิลลา" จริงๆ แล้วเป็นน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินสังเคราะห์ ดังนั้นเมล็ดวานิลลาบดแท้จึงหาซื้อได้ยาก ตรวจสอบรายการส่วนผสม: ของเราระบุว่าเมล็ดวานิลลาเท่านั้น ไม่มีอย่างอื่น

ควรเก็บรักษาอย่างไร?
เก็บในขวดที่ปิดสนิท ห่างจากแสงและความร้อน หากเก็บอย่างถูกต้อง ผงจะคงกลิ่นหอมเข้มข้นได้เป็นเวลานาน