Summer Savory

หวานและเบากว่าสมุนไพรฤดูหนาว ซัมเมอร์เซเวอรี่เป็นสมุนไพรสีเขียวรสพริกไทยที่ทำให้หม้อถั่ว จานถั่วเขียว หรือเมนูผักในอากาศอบอุ่นดูสมบูรณ์แบบ ลองนึกถึงมันเป็นญาติที่อ่อนโยนและละเอียดอ่อนกว่าของไทม์ มีกลิ่นพริกไทยอ่อนๆ และกลิ่นมาร์จอแรมเล็กน้อย มันเหมาะกับสลัดแตงกวาและมันฝรั่ง คลุกกับคูสคูสกับเลมอนและเฟต้า หรือคนในถั่วเลนทิลและถั่วเขียวสด ซึ่งเป็นคู่ที่พ่อครัวชาวยุโรปกลับมาใช้ซ้ำแล้วซ้ำเล่า

ซัมเมอร์เซเวอรี่เป็นหนึ่งในสมุนไพรดั้งเดิมในส่วนผสมเฮิร์บเดอโพรวองส์ของฝรั่งเศส มีคุณค่าในเรื่องความสะอาดและความสดใสในการปรุงอาหารเบาๆ ในขณะที่วินเทอร์เซเวอรี่มีรสจัดและกลิ่นสน ซัมเมอร์เซเวอรี่กลับนุ่มนวลและหวาน ใช้ง่ายและใช้ได้อย่างเต็มที่ เราบรรจุสดใหม่ในล็อตเล็กๆ ในพอร์ตแลนด์เพื่อรักษาสีและกลิ่นพริกไทยที่นุ่มนวล

ส่วนผสมเดียว: ซัมเมอร์เซเวอรี่อบแห้ง ไม่มีเกลือ ไม่มีน้ำตาล ไม่มีสารกันบูด ปราศจากกลูเตนและมังสวิรัติโดยธรรมชาติ

ซัมเมอร์เซเวอรี่และวินเทอร์เซเวอรี่ต่างกันอย่างไร?
ซัมเมอร์เซเวอรี่อ่อนโยนกว่า หวานกว่า และละเอียดอ่อนกว่า เหมาะกับอาหารเบาๆ และใช้ได้อย่างเต็มที่ วินเทอร์เซเวอรี่เข้มข้นกว่า เผ็ดกว่า และมีกลิ่นสนมากกว่า เหมาะกับสตูว์และเนื้อย่างเข้มข้น ทั้งสองเกี่ยวข้องกันแต่รสชาติไม่เหมือนกัน

ซัมเมอร์เซเวอรี่รสชาติเป็นอย่างไร?
รสพริกไทยและคล้ายไทม์ มีกลิ่นมาร์จอแรมนุ่มๆ นุ่มนวลกว่าสมุนไพรที่เข้มข้นส่วนใหญ่ ความนุ่มนวลนี้ทำให้มันเข้ากันได้ดีกับถั่ว ไข่ และผักฤดูร้อน

ฉันจะใช้ซัมเมอร์เซเวอรี่อย่างไร?
คนลงในหม้อถั่วและเลนทิล คลุกกับถั่วเขียว สลัดมันฝรั่ง หรือคูสคูส และใส่ในเมนูไข่ ใส่ระหว่างการปรุงเพื่อให้รสชาติกระจายทั่วถึง

ซัมเมอร์เซเวอรี่เข้ากันได้ดีกับเมนูถั่วหรือไม่?
ใช่ มันเป็นคู่หูคลาสสิกของถั่วและถั่วเขียว เพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนและพริกไทยที่ช่วยเติมเต็มความ earthy ของมัน พ่อครัวชาวยุโรปใช้คู่นี้มาหลายชั่วอายุคน