ทาร์รากอน

ไข่เจียวแบบฝรั่งเศส ไก่ย่าง หรือกระทะไข่คนเนยจะดูหรูหราขึ้นทันทีเมื่อใส่ทาร์รากอนลงไป นี่คือสมุนไพรกลิ่นโป๊ยกั๊กที่อยู่เบื้องหลังอาหารฝรั่งเศสคลาสสิก หวานและมีกลิ่นหญ้า พร้อมกลิ่นชะเอมเล็กน้อยที่เข้ากันได้ดีกับไข่ ไก่ และครีม ตีผสมลงในน้ำสลัดมัสตาร์ด คนลงในเนยละลายสำหรับปลาหรือสเต็ก หรือคลุกกับสลัดไก่พร้อมมะนาวเล็กน้อย มันคือรสชาติที่กำหนดของซอสแบร์แนซ ซอสเนยอุ่นสไตล์ฝรั่งเศส และทำให้ไข่สุดสัปดาห์ของคุณดูเหมือนมาจากภัตตาคาร

ทาร์รากอนเป็นสมุนไพรหลักในประเพณีครัวฝรั่งเศส โดยเป็นหนึ่งใน fines herbes กลุ่มสมุนไพรละเอียดอ่อนคลาสสิกของฝรั่งเศสที่ใช้ยกระดับอาหารเบาๆ มันยังเซอร์ไพรส์ในอาหารหวานได้ด้วย โดยเข้ากันได้ดีกับบลูเบอร์รีและแบล็กเบอร์รีในของหวานง่ายๆ เราบรรจุทาร์รากอนสดเป็นชุดเล็กๆ ในพอร์ตแลนด์ เพื่อให้กลิ่นโป๊ยกั๊กและสีเขียวคงความสดใหม่ ไม่ซีดจาง

ส่วนผสมเดียว: ทาร์รากอนอบแห้ง ไม่มีเกลือ ไม่มีน้ำตาล ไม่มีสารกันบูด ปราศจากกลูเตนและมังสวิรัติโดยธรรมชาติ

ทาร์รากอนมีรสชาติอย่างไร?
หวานและมีกลิ่นหญ้า พร้อมกลิ่นโป๊ยกั๊กหรือชะเอมอ่อนๆ ใกล้เคียงกับยี่หร่ามากกว่าสมุนไพรสีเขียวกลิ่นฉุน กลิ่นหอมละมุนนี้เองที่ทำให้เข้ากันได้ดีกับไข่ ไก่ และครีม

ฉันจะใช้ทาร์รากอนอบแห้งในการทำอาหารอย่างไร?
นำไปผัดในเนยอุ่นหรือซอสเพื่อเปิดกลิ่นหอม และใส่ในช่วงท้ายของการปรุงสำหรับอาหารที่ละเอียดอ่อน เพื่อให้กลิ่นหอมคงความสดใหม่ ใช้นิดเดียวก็พอ

อะไรที่เข้ากันได้ดีกับทาร์รากอน?
ไข่ ไก่ ปลา ซอสครีม มัสตาร์ด มะนาว และน้ำส้มสายชูอ่อนๆ นอกจากนี้ยังใช้ในสลัดไก่ได้ และที่คาดไม่ถึงคือเข้ากับบลูเบอร์รีและแบล็กเบอร์รีในของหวาน

ทาร์รากอนอบแห้งปริมาณเท่าใดแทนที่ทาร์รากอนสด?
ใช้ทาร์รากอนอบแห้งประมาณหนึ่งช้อนชาแทนทาร์รากอนสดสับหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นชิมและปรับตามชอบ ทาร์รากอนอบแห้งมีความเข้มข้นกว่า ดังนั้นเริ่มจากปริมาณน้อยก่อน