Peber

Røget paprika

Den røgfyldte rygrad i gode barbecue-rubber, røgede bønner, ovnristede kartofler og paella. En lille...

Chimayo-peber

En rød chili med ægte dybde: sød, jordet og træagtig-røget, med en blød varme, der bygger sig op for...

Chipotle-pulver

Røgfyldt dybde, der smelter usynligt ind i det, du laver: rør en skefuld chipotlepulver i en gryde c...

Spansk paprika

Varm en skefuld op i olivenolie i tredive sekunder, og flad, glemt paprika fra køkkenskabet bliver t...

Chile de Árbol

Ren, klar, direkte varme, den skarpe taqueria-slags, der bryder igennem en salsa uden at sløre smage...

Hvid peber

En flødesauce eller en bleg kartoffelsuppe, der skal se ren ud, men stadig smage pebret, er præcis, ...

Sichuanpeber

Den lyse, summende prikken på læberne, den der får en skål Sichuan-nudler til at føles elektrisk, ko...

Citronpeber

Ræk efter denne, når vinger, en fiskefilet eller en bradepande med grillede grøntsager har brug for ...

Ungarsk paprika

Gulasch, kyllingepaprikash, en gryde med stuvede peberfrugter og løg: det er de retter, som ungarsk ...