Grøn Gudinde Krydderiblanding

En kølig, urtegrøn dip til crudités, en dressing, der gør en almindelig salat værd at spise, en sauce, der hældes over grillet laks: green goddess er smagen, der gør friskt og enkelt til noget, folk spørger om. Pisk det i creme fraiche eller yoghurt til en dip, blend det med olivenolie og citron til en dressing, eller gnid det på kylling før stegning. Estragon fører an, understøttet af basilikum, dild, purløg og kørvel.

Estragon er signatur-smagen her, en blød, anis-duftende urt, der giver green goddess dens karakteristiske grønne smag. Vi balancerer den med dild, purløg og et strejf af kørvel, så den forbliver lys og frisk frem for skarp. En afmålt mængde groft salt runder det af, hvilket betyder, at du smager krydderiet, når du tilsætter det, uden at der er behov for separat saltning.

Håndblandet med groft salt. Ingen sukker, ingen konserveringsmidler. Naturligt glutenfri og vegansk.

Er green goddess-krydderi salt?
Det indeholder groft salt, så det krydrer, mens du bruger det. Start med en let hånd, smag til, og byg op. Da saltet allerede er i blandingen, så hold igen med at tilsætte mere salt til retten, indtil du har smagt.

Overdøver estragon alt?
Estragon er den mest dominerende urt i blandingen, så lidt gør meget. Start med mindre, end du tror, du har brug for, især i en dip eller dressing, hvor intet koger det ned. Du får en ren anis- og urtesmag frem for en bitter en, når du holder doseringen moderat.

Har det nogen styrke?
Nej. Der er ingen chili- eller peber-styrke her ud over en lille mængde sort peber. Det er en urtepræget, mild blanding beregnet til friske og lette retter.

Er det godt som tør rub til kylling?
Ja. Gnid det på kylling med lidt olivenolie før stegning eller grillning. Estragon og citronskal passer særligt godt til fjerkræ og fisk.

Er det vegansk?
Ja. Hver ingrediens er plantebaseret, og der er ingen sukker eller konserveringsmidler i blandingen.