Jasminperler

Læg et par små, tætte perler i varmt vand og se dem langsomt folde sig ud til hele blade. Jasminperler er unge grønne teblade, håndrullede til kugler og duftsat med jasminblomster, og udfoldelsen er halvdelen af fornøjelsen. Koppen er delikat, blomstret og let sød. Nyd den varm og i ro og mag, eller hæld den over is for et duftende sommerglas.

Håndrulning er langsomt, omhyggeligt arbejde, traditionelt udført i Kinas Fujian-provins med forårsplukkede blade. Da hver perle er en tæt bundt af hele blade, åbner den sig i lag, mens den trækker, og frigiver jasminen lidt ad gangen. Vi pakker vores friske i små partier i Portland.

En håndfuld perler rækker langt, da hver kugle er fyldt med hele blade. At se dem blomstre i et klart glas får selv en stille eftermiddag til at føles som en lille ceremoni.

Enkelt indhold: grønne teblade, duftsat med jasmin. Ingen sukker, ingen konserveringsmidler, naturligt vegansk. Grøn te indeholder koffein, lettere end sort te.

Hvordan brygger jeg den?
Brug en teskefuld perler pr. 240 ml vand. Opvarm frisk vand til ca. 80°C, hæld det over perlerne, og lad det trække i tre minutter. Brug friske perler hver gang du brygger.

Hvor mange gange kan jasminperler trække?
Vores bryggekort er indstillet til friske perler pr. kande, hvilket giver den fyldigste jasminduft. Hvis du genbruger de samme perler, kan du forvente en lettere, mere stille anden kop, efterhånden som smagen tynder ud for hver runde.

Hvor kommer jasminperler fra?
Håndrulningstraditionen er forankret i Kina, især Fujian-provinsen, hvor forårsplukket grøn te rulles til perler og duftsættes med frisk jasmin. Vores pakkes friske i små partier her i Portland.

Hvorfor bruge et klart glas?
Perlerne folder sig ud til hele blade, mens de trækker, og et klart glas eller en tekande lader dig se det ske. Det er en lille ritual, der gør teen speciel, og det viser dig også, hvornår bladene er helt åbnet.