Madagaskar vaniljepulver

Dette er ren malet vaniljestang, ikke vaniljesukker og ikke syntetiske vaniljekrystaller. Én ingrediens: hele madagaskiske vaniljestænger, tørret og formalet til et fint, mørkt pulver uden tilsætninger. Pisk det i kagedej, frosting, flødeskum og creme, drys det over kaffe eller havregrød, eller fold det i tørre kiksemixer og krydderblandinger, hvor en sjat flydende ekstrakt ville ødelægge konsistensen.

Pulver giver dig en dyb vaniljesmag uden den alkohol og det vand, som ekstrakt indeholder, så det skinner i tørre blandinger, marengs og alt, du ikke vil gøre løs. Farven taler for sig selv: små stykker af ægte vaniljestang løber gennem alt, hvad du laver – de samme prikker, du ser i god vaniljeis.

Vi maler hele vaniljestænger i små portioner i Portland og pakker pulveret lufttæt, så aromaen forbliver dyb og ægte. Det er intenst koncentreret, så lidt rækker til en hel opskrift. Hold glasset lukket og væk fra varme, og smagen holder sig smukt.

Én ingrediens: malet vaniljestang. Ingen sukker, ingen salt, ingen konserveringsmidler. Naturligt glutenfri og vegansk.

Er vaniljepulver det samme som vaniljesukker?
Nej, og det er den mest almindelige forveksling. Vaniljesukker er mest sukker med vaniljesmag tilsat, en fast bestanddel i europæisk bagning. Dette er ren malet vaniljestang uden sukker overhovedet. Det er heller ikke syntetisk vanillinpulver, som er en laboratoriefremstillet aroma.

Hvordan erstatter jeg vaniljepulver med ekstrakt?
Brug cirka en halv teskefuld pulver for hver teskefuld ekstrakt, og juster derefter efter smag. Da pulveret ikke tilføjer væske, er det det bedre valg, når en opskrift skal forblive tør, som marengs, tørre rubs og flormelisblandinger.

Opløses vaniljepulver?
Det fordeler sig snarere end at opløses fuldstændigt og efterlader de fine mørke prikker af ægte vaniljestang, som du ser i premium is. Pisk det i de tørre ingredienser først for den mest jævne fordeling i en dej.

Hvorfor er ægte vaniljepulver så svært at finde?
Mange produkter mærket \

Hvordan skal jeg opbevare det?
Opbevar det i et lukket glas væk fra lys og varme. Opbevaret godt holder pulveret sin dybe aroma i lang tid.