Jordbær-Hibiscus

En kold kande med rubinrød hibiskuste er en sommerklassiker i mexicanske køkkener, hvor den serveres som agua de Jamaica (en sød-syrlig hibiskusdrik). Denne version folder jordbær ind: Bryg den varm, afkøl en stærk portion til iste, eller sød den til en kande til en lun eftermiddag på verandaen.

Denne koffeinfri infusion trækker en dyb rød farve og smager lys og bærpræget. Hibiskus og hyben giver syrligheden, jordbær og æblestykker runder den af mod marmelade, og hindbærblade tilføjer en blød grøn bund. Sød-syrlig, forfriskende og livlig i glasset.

Vi blander og pakker i små portioner i Portland, så frugten forbliver aromatisk i dåsen. Blandet af hibiskus, tørret æble, hyben, jordbærstykker, hindbærblade og naturlig jordbæraroma. Koffeinfri. Uden sukker og konserveringsmidler. Vegansk.

Hvordan brygger jeg den?
Brug en teskefuld per 240 ml vand. Bring frisk vand i kog (100 °C), hæld det over teen, og lad den trække i fem til ti minutter efter smag.

Hibiskussen smager for stærkt. Hvordan balancerer jeg den?
Hibiskus bliver skarp, hvis den trækker for længe. Hold trækket omkring fem minutter, tilsæt lidt sødemiddel, eller server den over is. Jordbær og æble kommer frem, når koppen køler af.

Hvordan laver jeg agua de Jamaica med den?
Bryg en stærk portion, rør dit sødemiddel i, mens den stadig er varm, og fortynd derefter med koldt vand og is, indtil syrligheden passer dig.

Virker den som koldbryg?
Ja. Lad den trække i koldt vand i køleskabet i flere timer, og si den derefter. Koldbrygning holder jordbæret blødt og syrligheden mild.