Zesty Lemon & Herbs

Når ristede grøntsager eller en almindelig kyllingebryst smager lidt fladt, er det her, der vækker dem. Et lyst, citronagtigt løft med hvidløg, urter og et strejf af syrlighed bringer kedelig mad tilbage til livet. Ryst det over kylling, fisk, asparges eller broccoli før stegning, pisk det i en dressing, eller drys det på popcorn for noget bedre end smør og salt.

Citronen kommer fra ægte citronskal, med appelsinskal ved siden af, så citrusen smager frisk i stedet for kunstig. Den syrlighed, du bemærker, er citronsyre, den naturlige syrlighed i citrusfrugter selv, ikke salt. Dette er en saltfri blanding, hvilket er grunden til, at den fungerer for kokke, der holder øje med saltet uden at opgive smag. Vi blander alle seksten ingredienser i små portioner i Portland.

Håndblandet, saltfri. Ingen salt, ingen sukker, ingen konserveringsmidler. Naturligt glutenfri og vegansk.

Er den salt?
Nej. Den er saltfri. Den syrlighed, du smager, er citronsyre, den samme naturlige syrlighed, der findes i citrusfrugter, så den virker lys og frisk uden salt. Krydr din ret med salt separat, hvis du vil have det.

Er den stærk?
Næsten ikke. Der er en lille mængde chiliflager for en svag varm kant, ikke en rigtig styrke. Blandingen læner sig mod citrus og urter, mild nok til de fleste borde.

Hvad bruger jeg den på?
Kylling og fisk er de mest populære, efterfulgt af ristede grøntsager som asparges og broccoli. Den fungerer også i salatdressinger, på pasta, rørt i smør til brød og drysset over popcorn.

Hvor meget skal jeg bruge?
Lidt rækker langt her, fordi citronskal og citronsyre er koncentrerede. Start med et let ryst, smag, og tilsæt mere. Til en marinade piskes den med olivenolie og et skvis frisk citron.