Alles Rosa Salz Mischung

Ein Glas, das fast alles würzt – vom morgendlichen Ei bis zum Gemüse auf dem Blech am Abend. Diese Allzweck-Mischung beginnt mit uraltem Himalaya-Salz und wird mit Knoblauch, Zwiebel, Zitronenschale und grünem Mangopulver (Amchur) für eine würzig-frische Note verfeinert, mit einer Spur Cayennepfeffer. Streuen Sie es auf Avocado-Toast, Ofenkartoffeln, gegrilltes Hähnchen, Popcorn, Mais oder einen Joghurt-Dip.

Grünes Mangopulver, in indischen Küchen als Amchur bekannt, ist getrocknete unreife Mango, die zu einem feinen Pulver gemahlen wird – dieselbe säuerliche Frische, die ein Spritzer Zitrone verleiht. Das unterscheidet diese Mischung von gewöhnlichem Würzsalz. Der Cayennepfeffer ist mild, eher Wärme als Schärfe. Wir mischen ihn in kleinen Chargen in Portland.

Zutaten: Himalaya-Salz, Knoblauch, Zwiebel, Zitronenschale, Mangopulver, Tellicherry-Schwarzer Pfeffer, Petersilienblätter, Cayennepfeffer, Paprika. Ohne Konservierungsstoffe, ohne Trennmittel. Natürlich glutenfrei und vegan.

Was bewirkt das Mangopulver?
Grünes Mangopulver (Amchur) ist getrocknete unreife Mango, eher herb als süß. Es verleiht eine zitronige, säuerliche Frische, die die Mischung vor dem Flachwerden bewahrt, ohne dass ein fruchtiger Geschmack dominiert.

Wie scharf ist es?
Mild. Der Cayennepfeffer sorgt für eine sanfte, hintergründige Wärme, nicht für echte Schärfe, sodass es eine ganze Tafel angenehm würzt. Es schmeckt zuerst herzhaft und frisch-säuerlich.

Wie viel sollte ich verwenden?
Behandeln Sie es als das Salz des Gerichts: würzen, probieren, anpassen. Da Salz, Knoblauch und Säure bereits enthalten sind, beginnen Sie mit einem moderaten Schütteln und steigern Sie, anstatt separat zu salzen.

Wofür verwende ich es?
Eier, Avocado-Toast, geröstetes oder gegrilltes Gemüse, Hähnchen, Fisch, Popcorn, Mais, Reis und Joghurt-Dips. Es ist ein schnelles One-Shake-Upgrade für den Alltag in der Küche.