Condimento Green Goddess
Una salsa fresca de color verde hierba para crudités, un aliño que hace que una ensalada sencilla merezca la pena, una salsa para servir sobre salmón a la plancha: la green goddess es el sabor que convierte lo fresco y simple en algo que la gente pregunta. Mézclala con crema agria o yogur para hacer una salsa para mojar, combínala con aceite de oliva y limón para un aliño, o frótala sobre el pollo antes de asarlo. El estragón lidera, acompañado de albahaca, eneldo, cebollino y perifollo.
El estragón es la firma aquí, una hierba suave con aroma a anís que le da a la green goddess su distintivo sabor verde. Lo equilibramos con eneldo, cebollino y un toque de perifollo para que se mantenga brillante en lugar de punzante. Una cantidad medida de sal kosher lo redondea, lo que significa que sazonas mientras añades, sin necesidad de salar por separado.
Mezclado a mano con sal kosher. Sin azúcar, sin conservantes. Naturalmente sin gluten y vegano.
¿La green goddess es salada?
Sí, contiene sal kosher, así que sazona mientras lo usas. Empieza con poca cantidad, prueba y ve añadiendo más. Como la sal ya está en la mezcla, evita añadir más sal al plato hasta que lo hayas probado.
¿El estragón domina sobre el resto?
El estragón es la hierba más intensa de la mezcla, así que un poco rinde mucho. Empieza con menos de lo que crees que necesitas, especialmente en una salsa para mojar o un aliño donde nada lo cocina. Obtienes un sabor limpio de anís y hierbas en lugar de uno amargo si mantienes la dosis moderada.
¿Tiene algo de picante?
No. No hay picante de chile o pimienta más allá de una pequeña cantidad de pimienta negra. Es una mezcla suave, centrada en hierbas, pensada para platos frescos y ligeros.
¿Es buena como condimento seco para pollo?
Sí. Frótala sobre el pollo con un poco de aceite de oliva antes de asarlo o hacerlo a la parrilla. El estragón y la piel de limón combinan especialmente bien con aves y pescado.
¿Es vegana?
Sí. Todos los ingredientes son de origen vegetal y no hay azúcar ni conservantes en la mezcla.