Adobo para salmón

Un filete de salmón, untado con aceite y cubierto con esta mezcla de cítricos y hierbas, sale de la freidora de aire o de la parrilla brillante, sabroso y nada insípido. La sal marina y el sésamo tostado lo anclan, realzados por la piel de naranja y limón, el jengibre, el eneldo, la albahaca y el cilantro, con pimienta Tellicherry detrás. Cubre un filete de salmón y fríelo al aire a 200 °C durante unos quince minutos, ásalo a fuego medio o hornéalo, y los cítricos y las hierbas mantienen el pescado con un sabor fresco.

Esta es una mezcla creada para convertir el salmón en un hábito entre semana, no uno insípido. La sal marina sazona mientras da sabor, por lo que no hay un paso de salado aparte, y el sésamo tostado y la piel de cítricos seca le dan un toque fresco y aromático que resiste la riqueza del pescado. La mezclamos y envasamos fresca en pequeños lotes en Portland para que los aceites cítricos y las hierbas se mantengan brillantes.

Mezcla de sal marina, sésamo tostado, cítricos secos y hierbas. Contiene sésamo. Sin azúcar, sin conservantes. Naturalmente sin gluten.

¿Cuál es la forma más fácil de cocinar salmón con esta mezcla?
Unta un filete de salmón con un poco de aceite de oliva, cúbrelo uniformemente con la mezcla y fríelo al aire a 200 °C durante unos quince minutos, hasta que se desmenuce. El aceite ayuda a que la mezcla se adhiera y evita que la superficie se seque. Asarlo a fuego medio o hornearlo en un horno caliente funciona de la misma manera.

¿Necesito añadir sal?
No. La sal marina ya está en la mezcla, por lo que sazona y sala el pescado en un solo paso. Prueba antes de añadir más.

¿Contiene sésamo?
Sí. Las semillas de sésamo tostadas forman parte de la mezcla, por lo que no es adecuado para quienes evitan el sésamo.

¿En qué más queda bien además del salmón?
Es adecuado para otros pescados como trucha, bacalao y gambas, y realza el pollo y las verduras asadas. En cualquier lugar donde encaje el perfil de cítricos y hierbas, funciona más allá del salmón.

¿Sabrá insípido?
No. La sal marina, el sésamo, el jengibre y los cítricos secos le dan un perfil audaz y fresco creado para resistir el salmón rico. Un chorrito de limón fresco en la mesa lo intensifica aún más.