Sencha de Yuzu y Baya
Ácido, brillante, con un toque floral: así es el yuzu, el cítrico japonés, sobre un té verde limpio. El sencha de yuzu y bayas es un té verde japonés al vapor (sencha) realzado con esencia natural de yuzu, y al infusionarse produce una taza fragante, cítrica y de color jade. Bébelo caliente cuando quieras algo vivaz, o enfríalo en un té helado crujiente para una tarde cálida.
El sencha es el té verde de uso diario en Japón, apreciado por su dulzura fresca y herbácea. El yuzu, un cítrico fragante de Asia Oriental que se sitúa entre el limón y la mandarina, le da un toque perfumado sin apelmazarlo. Lo envasamos fresco en pequeños lotes en Portland.
Como cualquier sencha, se disfruta mejor con un agua más fría y una infusión corta, lo que mantiene el dulzor verde y permite que el yuzu permanezca brillante en la superficie.
Hojas de té verde y esencia natural de yuzu. Sin azúcar, sin conservantes, naturalmente vegano. El té verde contiene cafeína, más ligera que la del té negro.
¿Cómo lo preparo?
Usa una cucharadita por cada 240 ml de agua. Calienta agua fresca a unos 80 °C, viértela sobre las hojas y deja reposar durante dos minutos. Usa hojas frescas en cada preparación.
¿Por qué me ha quedado amargo?
El sencha se quema si el agua está demasiado caliente. Una ebullición extrae notas ásperas de la hoja y oculta el cítrico. Calienta a unos 80 °C, deja reposar dos minutos, y la taza se mantiene dulce con el yuzu brillando en la superficie.
¿A qué sabe el yuzu?
El yuzu es un cítrico fragante de Asia Oriental, ácido y floral, con notas de limón, pomelo y mandarina a la vez. Es más aromático que un limón común, por eso un poco de esencia realza toda la taza.
¿Está bueno helado?
Sí. Prepáralo un poco más fuerte, enfríalo y sírvelo sobre hielo para obtener un té verde limpio y cítrico que resulta refrescante en un día caluroso. Una rodaja fina de limón realza el yuzu.