Peper

Gerookte paprika

De rokerige basis van geweldige barbecue-rubs, rokerige bonen, geroosterde aardappelen en paella. Ee...

Chimayo-peper

Een rode chili met echte diepte: zoet, aards en houtachtig-rokerig, met een zachte hitte die langzaa...

Chipotlepoeder

Rokerige diepte die onzichtbaar opgaat in wat je ook kookt: roer een lepel chipotlepoeder door een p...

Spaanse paprika

Verwarm een lepel in olijfolie gedurende dertig seconden en vlakke, vergeten paprikapoeder uit de vo...

Chile de Árbol

Schoon, helder, directe hitte, de scherpe taqueria-soort die door een salsa heen prikt zonder de sma...

Witte peperkorrels

Een roomsaus of een bleke aardappelsoep die er schoon uit moet zien maar toch peperig moet smaken, i...

Szechuanpeper

Dat heldere, zoemende tintelen op je lippen, het gevoel dat een kom Sichuan-noedels elektrisch maakt...

Citroenpeper

Grijp dit wanneer vleugels, een visfilet of een bak geroosterde groenten die scherpe, peperige, citr...

Hongaarse paprika

Goulash, kip-paprikash, een pan gestoofde paprika en ui: dit zijn de gerechten waarvoor Hongaarse pa...