Bruschetta-kruiden

Grijp naar deze mix wanneer je de smaak van verse bruschetta wilt zonder iets te snijden. Gebaseerd op echte tomatenvlokken met knoflook, ui, basilicum, oregano en peterselie, verandert het een kom olijfolie in een instant topping voor geroosterd brood, of een snelle route naar Italiaanse smaak waar je die ook nodig hebt. Roer het door olijfolie en lepel het over gegrild brood, meng het door warme pasta, verwerk het in zachte boter, strooi het over geroosterde groenten of meng het door gehakt voor gehaktballen.

De tomaat maakt het onderscheidend: de meeste "Italiaanse kruiden" zijn slechts gedroogde kruiden, terwijl deze leidt met tomaat voor een vollere, hartig-zoete basis die daadwerkelijk smaakt naar het gerecht waarnaar het vernoemd is. Wij malen het op steen en mengen het vers in kleine batches, zodat de kruiden groen en aromatisch blijven in plaats van stoffig.

Op steen gemalen, vers verpakt. Bevat zeezout. Geen suiker of vulstoffen.

Hoe maak ik er snelle bruschetta mee?
Roer een lepel door goede olijfolie en laat het tien tot vijftien minuten staan, zodat de tomaat en kruiden rehydrateren en de smaken zich openen. Lepel het over plakken geroosterd of gegrild brood, bij voorkeur eerst ingewreven met een gesneden teentje knoflook. Voor een frissere versie meng je het oliemengsel door gehakte verse tomaten voordat je het brood belegt.

Moet ik zout toevoegen?
Nee, er zit al zeezout in de mix, dus proef voordat je meer toevoegt. Hierdoor is het direct uit de pot klaar voor gebruik in de meeste gerechten; pas alleen aan als een recept groot is of als je het zouter wilt.

Waar kan ik het nog meer voor gebruiken naast brood?
Het is een veelzijdige Italiaanse kruidenmix. Meng het door hete pasta en olijfolie voor een snelle saus, roer het door soepen en tomatensauzen, meng het door runder- of kalkoengehakt voor burgers en gehaktballen, strooi het over geroosterde groenten of aardappelen, of verwerk het in zachte boter voor knoflookbrood.

Hoe moet ik het bewaren om het vers te houden?
Bewaar het in een afgesloten pot, weg van warmte, licht en de stoom van het fornuis. Omdat het echte tomaat en versgemalen kruiden bevat, beschermt een droge, luchtdichte verpakking zowel de kleur als het aroma. Gebruik een droge lepel om vocht te voorkomen.

Is het pittig?
Slechts mild. Er zit een beetje rode pepervlok en zwarte peper in voor warmte, maar het blijft ver achter de tomaat en kruiden. Het smaakt hartig en aromatisch in plaats van heet.