Jasmijnparels

Doe een paar kleine parels in heet water en kijk hoe ze langzaam uitgroeien tot hele bladeren. Jasmijnparels zijn jonge groene theeblaadjes die met de hand tot balletjes zijn gerold en geparfumeerd met jasmijnbloemen. Het ontvouwen is al de helft van het plezier. De kop is delicaat, bloemig en zacht zoet. Drink het heet en rustig, of schenk het over ijs voor een geurig zomerglas.

Handmatig rollen is langzaam, zorgvuldig werk, traditioneel gedaan in de Chinese provincie Fujian met in de lente geplukte bladeren. Omdat elke parel een strak bundeltje hele bladeren is, opent hij zich in lagen tijdens het trekken en komt de jasmijn beetje bij beetje vrij. Wij verpakken onze thee vers in kleine batches in Portland.

Een handvol parels gaat lang mee, omdat elke parel vol zit met hele bladeren. Ze zien bloeien in een helder glas maakt zelfs een rustige middag een klein ritueel.

Enkel ingrediënt: groene theeblaadjes, geparfumeerd met jasmijn. Geen suiker, geen conserveermiddelen, van nature veganistisch. Groene thee bevat cafeïne, lichter dan zwarte thee.

Hoe zet ik het?
Gebruik één theelepel parels per 240 ml water. Verhit vers water tot ongeveer 80°C, schenk het over de parels en laat drie minuten trekken. Gebruik elke keer verse parels.

Hoe vaak kun je jasmijnparels hergebruiken?
Onze zetkaart is ingesteld op verse parels per pot, wat het volste jasmijnaroma geeft. Als je dezelfde parels opnieuw gebruikt, kun je een lichtere, stillere tweede kop verwachten, omdat de smaak elke ronde dunner wordt.

Waar komen jasmijnparels vandaan?
De handroltraditie is geworteld in China, vooral in de provincie Fujian, waar in de lente geplukte groene thee tot parels wordt gerold en geparfumeerd met verse jasmijn. Onze thee wordt hier in Portland vers in kleine batches verpakt.

Waarom een helder glas gebruiken?
De parels ontvouwen zich tot volle bladeren tijdens het trekken, en een helder glas of theepot laat je dat zien. Het is een klein ritueel dat de thee bijzonder maakt, en het laat ook zien wanneer de bladeren volledig zijn geopend.