Zomerbonenkruid

Lichter en zoeter dan zijn winterneefje, is bonenkruid het peperige groene kruid dat een pot bonen, een bord sperziebonen of een warme groenteschotel af maakt. Zie het als een zachtere, delicatere verwant van tijm, met een milde peperige toets en een vleugje marjolein. Het hoort thuis in komkommer- en aardappelsalades, door couscous met citroen en feta, of geroerd door linzen en verse sperziebonen, de combinatie waar Europese koks steeds weer op terugkomen.

Bonenkruid is een van de traditionele kruiden in de Franse kruidenmix herbes de Provence, gewaardeerd om zijn heldere, frisse karakter in lichte gerechten. Waar winterbonenkruid scherp en dennenachtig is, blijft zomerbonenkruid zacht en zoet, makkelijk om royaal te gebruiken. We verpakken het vers in kleine partijen in Portland om de kleur en het zachte, peperige aroma te behouden.

Enkel ingrediënt: gedroogd bonenkruid. Geen zout, geen suiker, geen conserveermiddelen. Van nature glutenvrij en veganistisch.

Wat is het verschil tussen zomerbonenkruid en winterbonenkruid?
Zomerbonenkruid is milder, zoeter en delicater, goed voor lichtere gerechten en royaal gebruik. Winterbonenkruid is sterker, scherper en meer dennenachtig, beter geschikt voor stevige stoofschotels en braadstukken. Ze zijn verwant, maar niet identiek van smaak.

Hoe smaakt zomerbonenkruid?
Peperig en tijmachtig met een zachte marjolein-toets, milder dan de meeste robuuste kruiden. Die zachtheid is waarom het zo goed werkt met bonen, eieren en zomergroenten.

Hoe gebruik ik zomerbonenkruid?
Roer het door bonen- en linzenpotten, meng het door sperziebonen, aardappelsalade of couscous, en verwerk het in eiergerechten. Voeg het halverwege het koken toe, zodat de smaak gelijkmatig verspreidt.

Is zomerbonenkruid goed in bonengerechten?
Ja. Het is een klassieke partner voor bonen en sperziebonen, en voegt een hartige, peperige toets toe die hun aardse smaak afrondt. Europese koks combineren de twee al generaties lang.