Dragon

Een Franse omelet, een gebraden kip of een pan met boterige roereieren krijgt een stille elegantie op het moment dat dragon zich erbij voegt. Dit is het anijsgeurende kruid achter de klassieke Franse keuken, zoet en grasachtig met een zachte zoethouttoon die eieren, kip en room flatteert. Klop het door een mosterdvinaigrette, roer het door zachte boter voor vis of biefstuk, of vouw het door een kipsalade met een beetje citroen. Het is de bepalende smaak van Bernaisesaus, de warme Franse botersaus, en het maakt van weekend-eieren iets dat restaurantwaardig is.

Dragon verankert de kruidentradities van Franse keukens als een van de fijne kruiden, de klassieke Franse groep delicate kruiden die wordt gebruikt om lichte gerechten te verheffen. Het verrast ook in zoete gerechten, waar het samenspeelt met bosbessen en bramen in een eenvoudig dessert. We verpakken onze dragon vers in kleine batches in Portland, zodat het anijsparfum en de groene kleur intact blijven in plaats van te vervagen.

Enkel ingrediënt: gedroogde dragon. Geen zout, geen suiker, geen conserveermiddelen. Van nature glutenvrij en veganistisch.

Hoe smaakt dragon?
Zoet en grasachtig met een zachte anijs- of zoethouttoon, dichter bij venkel dan bij een scherp groen kruid. Dat zachte parfum is wat het zo goed laat combineren met eieren, kip en room.

Hoe gebruik ik gedroogde dragon bij het koken?
Laat het bloeien in warme boter of een saus om de smaak te openen, en voeg het tegen het einde van de kooktijd toe voor delicate gerechten, zodat het aroma fris blijft. Een beetje is al genoeg.

Waar combineert dragon goed mee?
Eieren, kip, vis, roomsauzen, mosterd, citroen en milde azijn. Het werkt ook in een kipsalade en, verrassender, met bosbessen en bramen in desserts.

Hoeveel gedroogde dragon vervangt verse?
Gebruik ongeveer één theelepel gedroogde dragon in plaats van één eetlepel gehakte verse, en proef en pas aan. Gedroogde dragon is geconcentreerder, dus begin licht.