Yuzu Bessen Sencha

Fris, helder, een beetje bloemig: dat is yuzu, de Japanse citrusvrucht, gelegd over heldere groene thee. Yuzu-bessensencha is een gestoomde Japanse groene thee (sencha) verlevendigd met natuurlijke yuzu-essence, en het trekt tot een geurige, pittige, jadegroene kop. Drink het warm wanneer je iets levendigs wilt, of koel het tot een knapperige ijsthee voor een warme middag.

Sencha is de dagelijkse groene thee van Japan, gewaardeerd om zijn frisse, grasachtige zoetheid. Yuzu, een geurige Oost-Aziatische citrus die ergens tussen een citroen en een mandarijn zit, geeft het een geparfumeerde lift zonder het zwaar te maken. Wij verpakken onze thee vers in kleine batches in Portland.

Zoals elke sencha drinkt deze het beste met een koelere schenking en een korte trektijd, waardoor de groene thee zoet blijft en de yuzu helder bovenop blijft.

Groene theeblaadjes en natuurlijke yuzu-essence. Geen suiker, geen conserveermiddelen, van nature veganistisch. Groene thee bevat cafeïne, lichter dan zwarte thee.

Hoe zet ik het?
Gebruik één theelepel per 240 milliliter water. Verhit vers water tot ongeveer 80°C, giet het over de blaadjes en laat het twee minuten trekken. Gebruik elke keer verse blaadjes.

Waarom is de mijne bitter geworden?
Sencha verbrandt in water dat te heet is. Koken haalt harde smaken uit het blad en verbergt de citrus. Verhit tot ongeveer 80°C, laat twee minuten trekken, en de kop blijft zoet met de yuzu helder bovenop.

Hoe smaakt yuzu?
Yuzu is een geurige Oost-Aziatische citrus, zuur en bloemig, met tonen van citroen, grapefruit en mandarijn tegelijk. Het is aromatischer dan een gewone citroen, daarom verheldert een beetje essence de hele kop.

Is het lekker ijskoud?
Ja. Zet het iets sterker, laat het afkoelen en giet het over ijs voor een schone, citrusachtige groene thee die verfrissend is op een warme dag. Een dun schijfje citroen versterkt de yuzu.