Zesty Lemon & Herbs

Wanneer geroosterde groenten of een simpele kipfilet een beetje flauw smaken, is dit wat ze tot leven wekt. Een heldere, citroenachtige lift met knoflook, kruiden en een vleugje pit brengt saai eten weer tot leven. Schud het over kip, vis, asperges of broccoli vóór het roosteren, klop het door een dressing of strooi het over popcorn voor iets beters dan alleen boter en zout.

De citroen komt van echte citroenschil, samen met sinaasappelschil, waardoor de citrus fris smaakt in plaats van kunstmatig. De pit die je proeft is citroenzuur, de natuurlijke zuurheid van citrus zelf, geen zout. Dit is een zoutvrije mix, waardoor het werkt voor koks die op hun zout letten zonder in te leveren op smaak. We mengen alle zestien ingrediënten in kleine batches in Portland.

Met de hand gemengd, zoutvrij. Geen zout, geen suiker, geen conserveermiddelen. Van nature glutenvrij en veganistisch.

Is het zout?
Nee. Het is zoutvrij. De pit die je proeft is citroenzuur, dezelfde natuurlijke zuurheid als in citrusvruchten, dus het smaakt helder en fris zonder zout. Breng je gerecht apart op smaak met zout als je dat wilt.

Is het pittig?
Nauwelijks. Er zit een kleine hoeveelheid chilivlokken in voor een subtiele warme toon, geen echte scherpte. De mix neigt naar citrus en kruiden, mild genoeg voor de meeste tafels.

Waar gebruik ik het op?
Kip en vis zijn het populairst, gevolgd door geroosterde groenten zoals asperges en broccoli. Het werkt ook in saladedressings, op pasta, door boter voor brood en over popcorn gestrooid.

Hoeveel moet ik gebruiken?
Een beetje is hier genoeg, omdat de citroenschil en het citroenzuur geconcentreerd zijn. Begin met een lichte shake, proef en voeg meer toe. Voor een marinade klop je het met olijfolie en een scheutje verse citroen.