Bruschettakrydder

Bruk denne blandingen når du vil ha smaken av fersk bruschetta uten å hakke noe. Basert på ekte tomatflak med hvitløk, løk, basilikum, oregano og persille, gjør den en bolle med olivenolje til et øyeblikkelig topping for ristet brød, eller en rask vei til italiensk smak hvor enn du trenger det. Rør den inn i olivenolje og øs den over grillet brød, bland den med varm pasta, vend den inn i mykt smør, dryss den over ovnsbakte grønnsaker, eller bland den inn i kjøttdeig til kjøttboller.

Tomaten er det som skiller den ut: de fleste «italienske krydderblandinger» er bare tørkede urter, mens denne leder med tomat for en rundere, søt og salt base som faktisk smaker som retten den er oppkalt etter. Vi steinmaler og blander den fersk i små partier, slik at urtene holder seg grønne og aromatiske i stedet for støvete.

Steinmalt, pakket fersk. Inneholder havsalt. Ingen sukker eller fyllstoffer.

Hvordan lager jeg rask bruschetta med den?
Rør en skje inn i god olivenolje og la den stå i ti til femten minutter, slik at tomaten og urtene rehydrerer og smakene åpner seg. Øs den over skiver av ristet eller grillet brød, ideelt gnidd med et kuttet hvitløksfedd først. For en ferskere versjon, vend oljeblandingen gjennom hakkede friske tomater før du topper brødet.

Må jeg tilsette salt?
Nei, havsalt er allerede i blandingen, så smak før du tilsetter mer. Det gjør den klar til bruk rett fra glasset i de fleste retter; juster bare hvis en oppskrift er stor eller du liker det saltere.

Hva annet kan jeg bruke den på enn brød?
Det er en allsidig italiensk krydderblanding. Bland den med varm pasta og olivenolje for en rask saus, rør den inn i supper og tomatsauser, bland den inn i kjøttdeig av storfe eller kalkun til burgere og kjøttboller, dryss den over ovnsbakte grønnsaker eller poteter, eller bland den inn i mykt smør til hvitløksbrød.

Hvordan bør jeg oppbevare den for å holde den fersk?
Oppbevar den i en forseglet krukke vekk fra varme, lys og damp fra komfyren. Fordi den inneholder ekte tomat og ferskmalte urter, beskytter en tørr, lufttett beholder både fargen og aromaen. Øs med en tørr skje for å unngå å innføre fuktighet.

Er den sterk?
Bare mildt. Det er litt chiliflak og svart pepper for varme, men det ligger godt tilbake bak tomaten og urtene. Den oppleves som smakfull og aromatisk snarere enn sterk.