Green Goddess-krydder

En kul, urtegrønn dip til rå grønnsaker, en dressing som gjør en enkel salat verdt å spise, en saus som øses over grillet laks: green goddess er smaken som gjør ferskt og enkelt til noe folk spør om. Pisk den inn i rømme eller yoghurt for en dip, bland den med olivenolje og sitron for en dressing, eller gni den på kylling før steking. Estragon leder an, støttet av basilikum, dill, gressløk og kjørvel.

Estragon er signaturen her, en myk, anisduftende urt som gir green goddess sin distinkte grønne smak. Vi balanserer den med dill, gressløk og et hint av kjørvel slik at den forblir frisk heller enn skarp. En målt mengde kosher salt runder det av, noe som betyr at du smaker krydderet mens du tilsetter det, uten behov for separat salting.

Håndblandet med kosher salt. Uten sukker, uten konserveringsmidler. Naturlig glutenfritt og vegansk.

Er green goddess-krydder salt?
Det inneholder kosher salt, så det krydrer mens du bruker det. Start med en lett hånd, smak til, og bygg opp. Siden saltet allerede er i blandingen, hold igjen med å tilsette mer salt til retten før du har smakt.

Overdøver estragonen alt?
Estragon er den mest dominerende urten i blandingen, så litt går langt. Start med mindre enn du tror du trenger, spesielt i en dip eller dressing der ingenting koker det ned. Du får en ren anis- og urtesmak heller enn en bitter en når du holder dosen moderat.

Har den noe styrke?
Nei. Det er ingen chili- eller pepperstyrke her utover en liten mengde svart pepper. Det er en urtepreget, mild blanding ment for friske og lette retter.

Er den god som tørr rub for kylling?
Ja. Gni den på kylling med litt olivenolje før steking eller grilling. Estragonen og sitronskallet passer spesielt godt til fjærkre og fisk.

Er den vegansk?
Ja. Alle ingredienser er plantebaserte, og det er ingen sukker eller konserveringsmidler i blandingen.