Honning Habanero

Søtt først, så kommer varmen etterpå: det er hele sjarmen med honning og habanero sammen. Dette er blandingen for vinger, enten du vender dem tørre eller bruker den i en glaze, og den gjør samme trikset på grillet kylling, ribbe eller ovnsbakte gulrøtter. Granulert honning og appelsinskall gir sødmen, habanero og chiliflak gir varmen.

Ekte granulert honning står for søtningen, derfor smaker det rundt og varmt i stedet for flatt sukkeraktig. Appelsinskall og paprika fordyper smaken, og en målt mengde havsalt binder det søte og det sterke sammen. Vi blander den i små partier i Portland slik at honningen og chilien holder balansen.

Håndblandet med havsalt og granulert honning. Uten konserveringsmidler. Naturlig glutenfri.

Hvordan gjør jeg den om til en glaze eller vingesaus?
Varm noen skjeer med litt smør eller olje og en skvett vann eller eddik til den løsner til en slurry, og vend den så med kokte vinger, kylling eller ribbe. For en tørr finish, dryss den rett på sprø vinger rett fra ovnen eller frityren.

Hvor sterk er den?
Middels sterk. Honningen og appelsinskallet mykner starten, så bygger habaneroen og chiliflakene seg bak sødmen. Den har ekte varme, men sødmen gjør den mer tilgjengelig enn en ren habaneroblanding.

Inneholder den sukker?
Den er søtet med ekte granulert honning, så den er ikke sukkerfri. Det er honningen som gir sødmen og den runde smaken. Fordi den inneholder honning, er den ikke vegansk.

Er den saltfri?
Nei. Den inneholder havsalt, som balanserer det søte og det sterke. Ha det i bakhodet og vær lettere på ekstra salt i retten.